食品添加剂并不可怕，“零添加”≠更安全

时间：2021-04-09 10:02:11来源：

日前，《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监督管理总局网站公开征求意见，规定“不得添加”。食品标签中不能使用“零添加”，“不含”或类似词。过去，许多食品包装上都标有“零添加”，“无合成色素，无增味剂”等字样，赢得了众多消费者的青睐。但是必须说，“没有添加剂”实际上在很大程度上包含“闪烁”成分。顾名思义，“零添加剂”意味着没有添加剂。但是想想看，现代社会有可能吗？bun头曾经有过碱性面条，但是现在他们也必须使用酵母吗？制作面包也是如此。更不用说在当今的工业化食品生产中，有很多公司在日常生活中加工的预包装食品的痕迹。可能很难在没有任何食品添加剂的情况下找到食物。值得注意的是，实际上在某些商人的包装上添加了一些标有“零添加”的食品。所谓的“零添加”有时只是商家的促销手段，不仅损害了消费者的知情权，而且破坏了食品市场的竞争秩序。实际上，食品添加剂并不是妖怪。使用食品添加剂的国家和地区越多，品种就越多。目前，美国允许有4000多种食品添加剂，而我国只有2000多种，其中包括1000多种香料。实际上，合法和适当地使用食品添加剂不仅会损害您的健康，还会使食品保持新鲜并增加口味。相反，即使它确实是“零添加”，也不一定是安全的。如果没有防腐剂的发明，我们仍处于食用腐烂变质食品的时代，因为它可能无法抑制食品中微生物的繁殖，从而使食品容易变质。迄今为止，世界上食品安全的最大隐患仍是食源性疾病，食品添加剂的科学普及相对滞后，为相关谣言和企业公开捏造提供了机会。关于食品添加剂，是时候必须普及科学了。在中国食品科学院院士孙保国教授编辑的《无法避免的食品添加剂》一书中，他经常说：中国制造豆腐已有3000多年的历史，卤水豆腐中的盐水是最典型的食物。最后，我们衷心希望，在未来的科学普及中，有关部门和机构可以做更多的工作，使人们正确认识添加剂，然后与相关系统合作以规范商业行为，以确保消费者可以放心购买和食用。同时，继续提高食品添加剂的使用标准，严厉打击非法添加食品，使消费者对食品安全充满信心。

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