戴手套吃小龙虾，为何还是满手油?

时间：7327-09-18 16:00:38来源：中国化工报

目前正值吃小龙虾的季节，在大快朵颐的时候，有个问题不知道大家注意过没有，为什么我明明带着手套吃小龙虾，手套没破，但手还是油腻腻的。

湖南科技大学化学化工学院教授陈建介绍，一般吃小龙虾的手套是PE材料制成，也就是俗称的聚乙烯，这是一种高分子材料，PE材料的分子结构是长长的链状，和油的分子结构十分类似。在化学上，有个专业术语叫做“相似相溶”，是指分子结构相同的物质可以相溶，就像海绵吸水一样，油可以“钻进”PE 手套里，相互融入。而手套薄薄的，自然又从另一面扩散出来粘在了手上。

另外，如今的塑料制品为减少环境污染，有些已经采用易分解设计，所以塑料手套看起光滑，但也有微小的孔，这就是为了方便降解。而这也是油能渗进手套的原因。

这么说来，戴手套并不能保持手部清洁，以后要不还是直接上手?不!专家建议还是带手套。

首先，油是少量渗入，效果还是比不戴手套好，更重要的是，PE手套可以防止吃到手上、指甲里的细菌。也就是说，你以为你带手套是为了防油，其实是防细菌。

湖南省产商品质量监督检验研究院的赵金尧研究员表示，针对PE手套，市场监管部门会检验总迁移量、微生物等，但在质量方面，对防油没要求。也就是说，PE手套本来就没义务帮你防油。

那么如何在吃小龙虾的时候，不要让手那么油腻呢?

以下做法仅供参考：一是勤换手套。在油还没来得及进入手套时，迅速更换下一双手套。但缺点是费手套，不环保。二是多带几层手套。根据油会渗透的原理，如果不想勤换，那就多戴几层手套。缺点是手会很热，油还没进入手套，手汗已经让你手套内壁黏糊糊了，而且也不环保。三是手洗干净。