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牛板筋吃法「牛板筋怎么做好吃又软」

时间：2022-11-22 14:38:16来源：搜狐

今天带来牛板筋吃法「牛板筋怎么做好吃又软」，关于牛板筋吃法「牛板筋怎么做好吃又软」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

现在的吃货们什么东西都会吃，不管是动物的内脏还是皮毛，都能把他做成美味的料理，今天美食君就给大家讲讲很多人都喜欢吃的牛板筋，吃下去对身体有什么好处，怎样做最好吃？

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

营养价值

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

美食推荐-麻辣牛板筋

食材：牛板筋、青蒜、色拉油、食盐、八角、花椒、麻椒、辣椒粉、糖

牛板筋泡在清水里去掉血水，放入高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压50分钟，可依个人口感调整时间。

牛板筋煮好后捞出来，把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去。

锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然；油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了；

青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。

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