农业农村部发布2019年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案

时间：2022-09-05 13:02:41来源：网络整理

4月12日，农业农村部发布2019年屠宰“瘦肉精”监督检查和风险监测方案，要求以省为单位选择屠宰企业检测瘦肉精，兼顾自营等不同经营情况。 ——经营、屠宰、混业经营。模型。每个省监测2个以上地（市），原则上每个省不少于8个屠宰场。

每个省份必须收集120个风险监测样本

按照计划，“瘦肉精”检测项目是检测每个样品中的瘦肉精、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种“瘦肉精”物质。检测方法包括使用“瘦肉精”快速检测产品进行现场检测，参考《液相色谱-串联质谱法检测猪尿液中β受体激动剂多残留检测》（农业部公告第5号） . 1025-11-200 8)执行。

动物尿液中瘦肉精、莱克多巴胺、沙丁胺醇的测定值均为0.5μg/L确证检测方法。农业农村部要求，加强对屠宰过程中“瘦肉精”的监管，加强屠宰过程中危险物质的监测，切实维护肉制品屠宰过程的质量安全。各省采集违禁添加剂、药物残留等风险监测样本120份（肝、尿样本60份），每家屠宰场、各类样本、每次采样不得超过5份。每个省全年采集 300 个样本进行微生物风险监测，包括猪肉表面、屠宰工具和环境拭子样本。

测试应涵盖各种商业模式的屠宰企业

方案要求各地区承办单位选择本省屠宰企业，涵盖自营、代宰、混业经营等不同经营模式。 3万头以上的企业）占抽样企业总数的70%，小型屠宰企业占30%。样本类型以猪尿为主，也考虑了牛尿和羊尿。

如果现场快速检测结果为阴性，待屠宰的猪（牛、羊）或其产品可以进入下一个屠宰生产流程。如果现场快速检测结果为阳性或疑似阳性，应立即进行第二次快速检测。若二次快速检测结果仍为阳性，应立即禁止同批次猪（牛、羊）流动检测瘦肉精，或封存同批次猪（牛、羊）产品，同时，向当地畜牧兽医主管部门报告，并按要求及时取样进行确认性检测；如果第二次快速检测结果为阴性，则需要进行第三次快速检测。当地畜牧兽医主管部门应当及时依法查处阳性动物及其制品，并及时通报公安机关。农业农村部将以适当形式通知检测结果。

今年将进行两次风险监测

据悉，中国动物疾病预防控制中心、中国动物卫生与流行病学中心、中国农业科学院农产品加工研究所将在上半年和下半年开展风险监测今年的。完成检查工作。快检产品性能评价每年进行一次，11月30日前完成评价工作。中国动物疾病预防控制中心将风险监测分析报告报部畜牧兽医局分别于7月20日前和12月20日前提交农业农村部《瘦肉精》快检产品性能评价汇总分析报告，并于12月20日前提交。

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