“食品”小暑已至 消暑吃瓜检测先行

今天，聚焦化工小新为大家分享来自化工仪器网的《小暑已至 消暑吃瓜检测先行》。

窗外的雨依旧滴滴答答地下着，这段时间以来，不少网友发现，今年潮湿闷热的梅雨季不仅来得早，而且至今尚未退去。小编所在的城市杭州，印象中的六月份难得有连续晴朗的好天气，本以为步入七月份会迎来久违的太阳，没想到“雨雨雨”模式还在开启，且大有持续到本月中旬之势。

在一波又一波雨水的“光顾”下，继夏至过后又迎来了我国的第十一个节气——小暑。在我国民间，流传着“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，这意味着我国多地将陆续进入高温多雨且潮湿的时节。与大暑相比，虽然小暑并不是一年之中炎热的季节，但是逼近四十度的高温以及接连不断的雨水天气足以让人燥热难耐。

不过，也正是这高温多雨、雨热同期的气候特点孕育出了夏天独有的各色瓜果，让这个炎炎夏日里多了份清凉香甜的慰藉。此时，不论是各大超市、农贸市场，亦或是夜幕降临后，充满烟火气的地摊上，随处可见西瓜、哈密瓜、香瓜以及冬瓜、苦瓜、黄瓜等众多果蔬。这些时令瓜果可以说是整个炎炎夏日里，人们消暑解渴的必备“神器”。

然而，吃瓜虽好，但是这些时令瓜果蔬菜的质量安全问题仍旧不可大意。我国的食品质量安全问题由来已久，三聚氰胺奶粉、瘦肉精、镉大米、毒豆芽等各类食品安全问题近些年来频现报端，一次次地挑战威胁着人们的餐桌安全，让人谈食色变。为此，我国有关部门陆续完善相关的食品安全监管条例，加大对假冒伪劣产品的处置力度，肃清市场环境。

瓜果蔬菜作为居民日常所需之食，虽说大部分都是现摘现采，与加工包装类食品相比，品质的好坏、新鲜度等基本上可以通过肉眼观察到，但是你所不知道的是，农作物在生产过程中容易被空气、水、土壤当中的有害物质污染，导致成熟农产品内含多种污染元素。此外，在农业生产过程中，过度使用农药以防病虫害、增加单位面积产量的方式也容易导致果蔬表面甚至内里残留大量未被环境稀释掉的农药成分含量。而人体一旦长期食用这些农药残留超标的农产品，轻则导致腹泻，重则引发食物中毒等威胁生命健康的不良后果。

为此，同大多数加工包装类食品一样，果蔬等新鲜农产品在上市前也需要经过严格的食品质量安全检测。另外，为防止“漏网之鱼”的产生，有关部门还会定期开展食品抽检活动，尽全力守护人们的舌尖安全。

以往食品质量检查以及食品现场抽检大多采用分析检测技术。虽然这些先进的检测技术能够准确检测出食品的成分含量，但是这些分析技术花费成本高，大多数时候只能在实验室内进行，不能满足现场快速抽检的需求。为此，在科学技术日新月异的大背景下，市面上推出了各类专门的食品快速检测仪器，如食品品质检测仪、农药残留检测仪、细菌快检箱、黄曲霉毒素速测仪等。这些食品专用的检测仪器不仅检测速度快，分析结果准确可靠，而且相较于繁琐的实验室分析检测技术，使用这些外观轻巧的检测设备进行食品检测的成本更低，耗时更短。

可以说，有了上述先进仪器设备的严防死守，市面上销售的大多数果蔬品质还是有保障的。不过，由于农业生产过程中喷洒农药防病虫害是目前农业发展暂时无法割舍的保质保量的方式，因此，成熟果蔬表面残留着少量的农药无可避免。因此，我们在食用前还需要清洗干净果皮表面或者削皮食用。

资料来源参考：百度百科

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