“食品质量”聚焦食品安全问题 英斯佩克图公司提出便携式食品快检方法

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在社会飞速发展的今天，人们的物质生活随着社会的发展而不断进步。以往贫穷困苦，食不果腹的艰难岁月被永远地尘封于浩渺的历史长河之中。着眼于当下，不论是现代化的农业温室大棚，亦或是商品陈列琳琅满目的各大商超，应有尽有的食品向人们昭示着这个时代的繁华与富裕。尤其是在互联网日渐兴起并深入发展的21世纪，依托于方便快捷的互联网技术，人们只需手机简单操作便能俘获各地珍馐。总而言之，与以往任何一个时代相比，如今的人们获取能量来源变得不再困难重重。

然而，尽管如此，食物依旧是人们生存所必须的重要物质基础，民以食为天依旧是硬道理。与此相对应的，食品质量安全问题也仍旧是现代化社会中不容忽视的民生大计。正所谓病从口入，食品质量的安全与否关系着人民群众的身体健康。纵观如今的高发性流行疾病以及不断滋生的疑难杂症趋势，不少疾病正是由于不合格的食品导致。前些年，震惊全国的毒奶粉、瘦肉精、臭脚盐、镉大米等食品质量安全事件为食品安全问题敲响了警钟。事到如今，人们谈起问题食品的危害，莫不闻之色变。

不过，需要正视的是，我国幅员辽阔，人口众多，地域性饮食文化繁杂，每一件食品安全问题的发生，其背后牵涉到的不仅仅是无良商家问题，环境污染、食品储存、运输、加工等问题，同样与食品质量安全息息相关。因此，彻底解决食品质量安全问题，并非一朝一夕，还需久久为功。

那么，针对频出的食品质量安全问题，我们又该如何应对呢？当前，为保证食品质量安全，我国质检等有关部门从食品加工生产的源头到包装、出厂、运输等众多环节严格管理，运用技术的力量，对食品质量进行科学性地检查，以此来保障人们的餐桌安全。目前，由于食品种类繁多，食品数量大，对食品进行一一检查显然不切实际，为此，样品抽样检查成为了当前食品检测的重要方式。

而样品质量检测的全流程一般需要在现代化的实验室内由专门人员进行操作，过程繁琐，耗时费力，检测结果的准确性也有待进一步提升。不仅如此，即便在抽检过程中发现食品质量有问题，往往这个时候食物要么早已包装完毕，要么已经上架等待出售。在这时要全部下架或者清理这些代售食品，其浪费程度可想而知。那么，在食品质量检查过程中我们又该如何做到及时止损呢？

近日，以色列英斯佩克图公司提出了一种创新性的便携式食品快检方法。该食品检查方法基于光谱学，利用光谱可以找到物质的频谱足迹。当待测样品中物质痕量偏低时，检测人员可以利用表面增强拉曼光谱技术，以此来增强该物质的振动，方便察觉。目前，该方法不仅可以实现食品质量的现场快速测定，还能够结合人工智能和云数据存储服务轻松查出问题食品的流通去向。

事实上，除了上述创新性的便携式食品快检技术外，近些年来，随着科学技术的迅猛发展以及食品快检技术的不断进步，市面上早已推出了诸如食品安全速测仪、细菌快检箱、黄曲霉毒素速测仪、品质速测仪等众多先进的食品快检设备。这些精密的检测设备为食品质量安全保驾护航。

民以食为天，食以安为先。不管处于哪一个历史时期，食品质量安全都是心系百姓生命健康的重要大计，马虎不得。身处于现代化社会当中的我们，更应运用科技的力量将食品质量安全守护到位。唯有如此，人类文明才能取得更好更快的发展。

资料来源参考：科技日报

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