什么是成分结构牛血清中的简单蛋白？什么样？

时间：2022-05-01 13:00:31来源：网络整理

成分结构

牛血清中的一种简单蛋白质，是血液的主要成分（38g/100ml），分子量为68kD。等电点4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。仅含有己糖和己糖胺，并且仅含有 0.2% 的脂肪。白蛋白由581个氨基酸残基组成，其中35个半胱氨酸形成17个二硫键，在肽链的第34位有一个游离的巯基。白蛋白可以与多种阳离子、阴离子和其他小分子结合。血液中的白蛋白主要起维持渗透压、缓冲pH、载体和营养的作用。在动物细胞的无血清培养中，加入白蛋白可以起到生理和机械的保护和载体作用。牛血清白蛋白（BSA）又称第五成分牛血清白蛋白溶解度，是牛血清中的一种球蛋白，含有583个氨基酸残基，分子量为66.430 kDa，等电点为4.7 . BSA 在生化实验中有着广泛的应用，例如作为蛋白质印迹中的封闭剂。

产品

功能

BSA一般用作限制性内切酶或修饰酶的储存溶液和反应溶液中的稳定剂，因为有些酶在低浓度下不稳定或活性低。添加BSA后，可能起到“保护”或“载体”的作用，许多酶在添加BSA后可以大大提高其活性。不需要添加 BSA 的酶通常不受添加 BSA 的影响。对于大多数底物DNA，BSA可以使消化更彻底，并可以实现重复切割。在37°C，当消化反应超过1h时，BSA可以使酶更稳定，因为在没有BSA的反应缓冲液中，很多限制性内切酶在37°C只能存活10"20min甚至更短的时间。.而BSA可以结合缓冲液或底物 DNA 中的金属离子和其他化学物质，从而抑制限制性内切酶的活性。

缓冲区

1.BSA是一种酶稳定剂，防止酶分解和非特异性吸附；

图表

2.BSA可以减少一些酶的变性，可以减少一些不利的环境因素如加热、表面张力、化学因素等引起的变性。至于作用机制，我不是很清楚牛血清白蛋白溶解度，可能是因为它的结构有17个。一个二硫键，一个硫醇基，硫醇基的化学反应非常活跃，二硫键具有抗氧化和还原的作用，因此可以与多种阳离子、阴离子和小分子结合；

3.BSA 可防止酶因吸附到管壁而丢失。

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