α－亚麻酸对上述疾病的作用机制以及应用前第一部分脂肪酸

- 亚麻酸研究综述 [摘要] 随着抗生素、化学抗菌药物和免疫疫苗的发明和应用，细菌和病毒性疾病不再是人类健康的主要威胁。相对过剩、脑力替代体力、营养平衡失衡，为肥胖、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、癌症的发生发展提供了条件，使这些代谢性疾病成为人类健康的第一杀手. ，即使是炎症（关节炎、前列腺炎等）、过敏性疾病等非致命性疾病也给患者带来不少痛苦。脂肪酸在其中起着重要作用。不同种类的脂肪酸对人体有不同的作用。饱和脂肪酸过多以及ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的比例失衡会直接导致上述疾病的发生和发展。本文主要整合了omega-3多不饱和脂肪酸母体α-亚麻酸在医学和营养界的研究成果，阐述了α-亚麻酸对上述疾病的作用机制及应用前的第一部分。脂肪酸概述1、脂肪酸的作用 脂肪中含有多种脂肪酸，参与人体的多种生理活动，其中最明显的功能就是储存能量以备身体急需时使用。它们还会影响食物的味道和质地，并促进人体对维生素的吸收。身体的每个细胞都有细胞膜，

细胞膜还控制着细胞内外物质的交换，细胞膜的理化性质会受到相关脂肪酸的强烈影响。对于一些细胞膜，如表皮细胞和神经鞘内的细胞，特殊的脂肪酸可以为它们提供水保护膜和屏障。某些脂肪酸是产生某些化学信使所必需的，这些化学信使启动或控制体内无数的生化过程。这些过程包括细胞生长和分化、血压调节、血液凝固、免疫反应和炎症反应。2、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸 脂肪酸具有链状结构。区分它们的标志是碳链的长度，“刚性”链接的数量和位置。当所有的键都是柔性的时，脂肪酸是“饱和的”；只有一种刚性连接的脂肪酸是“单不饱和的”，而不止一种刚性连接的脂肪酸是“多不饱和的”。根据碳链上第一个刚性连接的位置，不饱和脂肪酸可以进一步分为特殊的“家族”。对人体健康最重要的三个基团，第一个刚性连接在三、th六、的第9个碳原子的位置，即ω－3、ω－6、ω－9。人体可以合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，但多不饱和脂肪酸（PUFA）有两种，即“α亚麻酸”和“亚油酸”，它不能在人体内合成，但与大多数维生素一样，必须从体外获得，这两种多不饱和脂肪酸被称为“必需脂肪酸”（EFA）。- 亚麻酸和亚油酸 亚油酸是ω-6PUFA的母体，在体内代谢成γ-亚麻酸和花生四烯酸（AA）。AA-亚麻酸是ω-3PUFA的母体，可在体内生成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等物质。

EPA在环氧合酶和脂氧合酶的作用下生成LTB——亚麻酸和亚油酸在代谢中竞争同一种酶，是一种竞争抑制关系。保持两者的平衡比例是保持健康的基础。身体的所有能量来源必须保持适当的比例，不仅在蛋白质、脂肪和碳水化合物等能量物质之间，而且在脂肪提供的能量之间，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、omega-6多不饱和脂肪酸、欧米茄-3 脂肪酸。还应保持适当比例的多不饱和脂肪酸。在目前的营养结构中，能量摄入存在以下三种不平衡： 1、能量摄入远大于消耗；2.蛋白质的能量供给比例，脂肪和碳水化合物不平衡，蛋白质、脂肪和精制碳水化合物在能量供应中。化合物的比例太高。，ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的比例失衡，理想的是4～6：1，但目前的营养结构，这个比例是20～30：1。能量摄入不平衡 现代劳动方式直接导致代谢疾病的产生，如肥胖、高脂血症、糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病、动脉硬化，以及omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸的失衡增加。它会影响身体的炎症反应、过敏和癌症。附：不同油脂中各种脂肪酸的含量（%） 油脂 14:0 16:0 18:1+18:0 ω-6 亚油酸 ω-3α-亚麻酸 大豆油 10 29 54 0.7 Olive机油 86 12 1676 0.

- 体内亚麻酸代谢 食物中的α-亚麻酸主要通过肠道直接吸收，储存在肝脏，通过血液输送到身体各个部位，直接成为细胞膜的结构物质。其次，α-亚麻酸作为ω-3多不饱和脂肪酸的母体，在碳链延长酶和脱氢酶的作用下，可以通过碳链的延长和去饱和代谢产生多种高活性物质。重要的是EPA和DHA。EPA是三个系列前列腺素的前体。它在脂氧合酶和环氧合酶的作用下生成PGE等活性物质，调节体内许多生化反应，而DHA（俗称脑金）是大脑的主要结构物质，神经、视网膜和其他组织。有论文报道，老年人碳链延长酶和脱氢酶活性可能降低，导致DHA和EPA合成不足，但也有实验证实没有显着差异。具体的代谢途径是（如下图）： - 亚麻酸只是其作为生长、细胞代谢和肌肉运动的能量供应功能的一部分。-亚麻酸及其衍生的长链多不饱和脂肪酸是所有细胞膜和线粒体膜的重要成分。膜磷脂中脂肪酸的组成直接影响膜的功能，进而影响许多生化反应，如酶催化反应、机体活性、跨膜转运、碳水化合物、脂质和蛋白质代谢。当细胞膜中ω-3不饱和脂肪酸含量增加时，细胞膜的流动性和可塑性增强。

膜流动性与葡萄糖转运呈正相关，可增加胰岛素调节糖代谢的敏感性，有利于提高糖耐量，纠正胰岛素抵抗；细胞膜中脂肪酸饱和度的增加会导致代谢率降低和肥胖。和身体疲劳。膜的可塑性对抵抗动脉硬化和恢复血管弹性具有重要作用。食品 omega-6 亚油酸 omega-3α-亚麻酸 2H 去饱和酶 2H 18:3omega-6（γ-亚麻酸） 18:4omega-3 环氧合酶 20:3omega-6 20:4omega-3 环氧合酶 TXA 去饱和酶 - 2H PGE (花生四烯酸) EPA LT Lipoxygenase LT 22: 4ω-622: 5ω-3 (DPA) -2H Desaturase - 2H 22: 5ω-6 22: 6ω -3(DHA) 图，亚油酸和α-亚麻酸的代谢 omega-3多不饱和脂肪酸（omega-3PUFA）在神经系统中的结构作用更是不可或缺。胎儿和婴儿期缺乏 omega-3PUFA 会导致大脑、神经和视网膜发育不全，对智力和视力的发育产生负面影响。成年人的omega-3PUFAs不足也容易出现精神和视觉疲劳。一般认为，omega-3PUFA在大脑、神经和视网膜中的作用是提供高度流动的膜环境。- 亚麻酸的一些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。胎儿和婴儿期缺乏 omega-3PUFA 会导致大脑、神经和视网膜发育不全，对智力和视力的发育产生负面影响。成年人的omega-3PUFAs不足也容易出现精神和视觉疲劳。一般认为，omega-3PUFA在大脑、神经和视网膜中的作用是提供高度流动的膜环境。- 亚麻酸的一些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。胎儿和婴儿期缺乏 omega-3PUFA 会导致大脑、神经和视网膜发育不全，对智力和视力的发育产生负面影响。成年人的omega-3PUFAs不足也容易出现精神和视觉疲劳。一般认为，omega-3PUFA在大脑、神经和视网膜中的作用是提供高度流动的膜环境。- 亚麻酸的一些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。神经和视网膜是它提供了一个高度流动的膜环境。- 亚麻酸的一些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。神经和视网膜是它提供了一个高度流动的膜环境。- 亚麻酸的一些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。

α-亚麻酸改变了生物膜中一些膜结合酶的活性，例如对脂肪酸敏感的腺苷环化酶、5'核苷酸酶和Na-K-ATP酶。一种适应。- 亚麻酸的降血脂作用一方面是通过调节代谢率，另一方面是通过抑制相关的脂肪和甘油合酶和胆固醇合酶来实现的。α-亚麻酸能降低胆固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性，减少胆固醇的产生；转移酶等）抑制和增强线粒体β-氧化，减少甘油三酯的合成，增加消耗。PUFA的代谢减少了前列腺素PGE和前列腺素PGI的合成，增加了ω-3 PUFA的相应代谢物，从而产生多种生物调节作用，如抗炎、抗血栓、抗过敏等。- 亚麻酸的生理需求 由于不同地区和不同的生活习惯可以摄入的omega-3脂肪酸的量不同，对α-亚麻酸的需求也不同。在沿海地区的膳食结构中，海洋食品占很大比例，同为omega-3不饱和脂肪酸的EPA和DHA的摄入量比较大，对作为其母体的α-亚麻酸的需求量较大。 , 相对降低。按照理想的供能比例，omega-3脂肪酸应该能提供每天1%的能量，即每天20大卡，相当于2.2克α亚麻酸，

由于 ω-6 PUFA 和 ω-3 PUFA 的竞争性抑制，ω-6/ω-3 比率很重要。一些国家和组织用ω-6/ω-3的比例来表示PUFA的推荐膳食摄入量，如WHO推荐ω-6/ω-3=5~10:1，瑞典推荐ω-6/ω- 3=5:1，日本推荐ω-6/ω-3=2~4:1，中国推荐ω-6/ω-3=4~6:1。- 亚麻酸对人体具有很高的安全性。在小鼠急慢性毒理学实验中，1.5g/dkg灌胃90天，未发现毒性反应。但α-亚麻酸在体内具有广泛的生理活性，所以需要注意的是，服用时α-亚麻酸可以抑制血小板的聚集，延长出血和凝血时间。因此，有严重出血倾向的患者（如血友病、与阿司匹林等抗血小板药物合用时应监测凝血功能。- 亚麻酸及其代谢物 DHA 是大脑的营养物质。使用后可增强大脑活力，增加耗氧量。如果大脑供血不足，可能会出现头晕的症状。可以通过减少服用开始时的量来消除不适。. 第三部分——亚麻酸的重要生理活性及应用随着研究的深入，α-亚麻酸与健康和疾病的关系引起了国内外学者的关注和高度重视。虽然α-亚麻酸资源量少，可摄取的食物种类也少，

根据全球医学和营养学研究结果，α-亚麻酸具有以下基本功能： 1、调节血脂和动脉粥样硬化病变的进展，降脂药物已被证明可以延缓心肌梗塞和中风等动脉粥样硬化事件的发生。许多实验得出结论，α亚麻酸可以降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，增加血清高密度脂蛋白。-在亚麻酸降低血清胆固醇的机制中，除了增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。HMG-CoA是胆固醇合成的主要限速酶，α-亚麻酸抑制其活性，降低胆固醇合成。蒂尔德等人。发现摄入α-亚麻酸可以降低兔肝中HMG-CoA还原酶的活性，同时增加ACAT-亚麻酸抑制脂质合酶系统和增强线粒体内β-氧化的活性，所以可以降低甘油三酯。酯合成减少，消耗增加。α-亚麻酸在降低兔血脂的同时，不会在肝脏中蓄积脂质，而omega-6PUFA油酸和γ-亚麻酸也有降低血脂的作用，但主要是促进脂质从肝脏转运。血液到肝脏。并降低血脂，导致脂肪肝。同时，也有报道称，深海鱼油中不同类型的ω-PUFA具有不同的降脂作用。EPA主要起降低甘油三酯的作用，DHA起降低胆固醇的作用，其母体α-亚麻酸起调节血脂的作用。能起到综合降脂、祛脂的作用。

2、抑制血栓性疾病预防心肌梗塞和脑梗塞 从发生机制上看，血栓主要有两种，一种是脂质栓塞，一种是凝血。大多数抗血栓药物仅对其中一种因素有作用，而α-亚麻酸的抗血栓作用是完全全面的。在超高倍电子显微镜下，通过外周血观察，可以清楚地看到胆固醇结晶和乳糜微粒，部分患者还出现大块斑块。这些胆固醇晶体和脂质斑块附着在血管内壁上。可形成脂质血栓，高脂血症是脂质血栓形成的主要原因。游离胆固醇和甘油三酯不能溶解在血液中，它们以晶体或颗粒的形式存在于血液中。当血管内壁受损时，这些脂类物质会粘附在血管内壁上，长期积累后，形成大斑块，引起动脉粥样硬化。α-亚麻酸具有调节血脂的作用，可降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，起到抗血栓作用。服用1.2g/d-亚麻酸120天，显微镜下胆固醇结晶密度明显降低，大脂斑块消失。血小板聚集是血液凝固过程中最重要的环节。血栓素 TXA2 可引起血小板聚集，而 PGI2 起拮抗作用。花生四烯酸AA在环氧合酶的作用下生成PGI，EPA和AA与环氧合酶竞争生成PGI，没有血小板聚集活性，因此EPA可以抑制TXA的活性，防止血栓的发生，预防心肌梗塞和脑梗塞。

同时，ω-3 PUFA可以稳定心肌膜电位，降低室性心律失常和敏感性，预防心律失常的发生，尤其是缺血引起的致死性室性心律失常。3、降低血液粘稠度，增加血氧携氧能力大部分冠心病、脑缺血都是由血栓形成引起的，但血液粘稠度也是一个不容忽视的因素。部分冠心病、脑缺血患者无明显动脉栓塞。原因是血液黏稠度增加，血氧携氧能力下降，导致心肌和大脑供血不足，外周循环障碍，表现为心悸、胸闷、头晕、失眠、记忆力减退和四肢麻木等症状。高粘度可以有两层含义：一是体现在血液的流动性上，即血液的流变学意义，可以用粘度计来测量。血液流动性降低会减慢血液通过血管的流动，导致组织缺血并增加心脏负担。二是体现在红细胞的聚集，即红细胞的黏附。在高倍显微镜下观察，红细胞是重叠的。在这种状态下，能够携氧的红细胞总表面积减少，携氧量减少。该组织也出现缺陷。缺氧症状。血液中各种溶质的增加使血液的粘度增加，流动性降低。溶质主要是蛋白质，如糖蛋白、脂蛋白、纤维蛋白原、胶原蛋白等；电荷减少，细胞间的排斥力不足以使细胞分离，发生粘连。对于血液粘稠度，目前尚无靶向药物，在这方面，α-亚麻酸有其独特的作用。

α-亚麻酸能调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的含量，增加血液的流动性。补充α-亚麻酸约90天后可见效果。α-亚麻酸在细胞膜磷脂中的比例增加，细胞膜的流动性增加，细胞膜表面的电荷增加，细胞间的粘附性可以显着提高。在补充 α-亚麻酸 30 天后，贴壁细胞通常会显着分散。. 高粘血症患者补充α-亚麻酸1.5g/d，连续90天，各项指标恢复正常。同时出现心悸、胸闷、头晕、失眠等症状，记忆力减退和四肢麻木明显改善。有效率在这里90%-亚麻酸能促进胰腺β细胞分泌胰岛素，维持血液中胰岛素的稳定性，从而降低靶细胞对胰岛素的抵抗力，提高胰岛素受体对胰岛β细胞的敏感性。细胞膜，降低胰岛素的拮抗作用。患糖尿病时，体内脂肪分解加速，脂代谢紊乱导致血脂升高，导致动脉硬化、高脂血症、脂肪肝、高血压等并发症。此外，脂肪过度分解会产生酮体。如果酮体超过机体的利用限度，在体内大量蓄积单不饱和脂肪酸，就会发生酮症酸中毒。α-亚麻酸能调节人体内的脂质代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时，α-亚麻酸对人体各器官和神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病患者也有很大的益处。5、调节血压——亚麻酸及其代谢产物EPA和DHA可以降低高血压患者的血压。每天服用1.2克可使收缩压、舒张压和平均动脉压降低10mmHg，而正常血压几乎不受影响。α-亚麻酸对人体各器官和神经系统的保护作用和增强作用，对糖尿病患者大有裨益。5、调节血压——亚麻酸及其代谢产物EPA和DHA可以降低高血压患者的血压。每天服用1.2克可使收缩压、舒张压和平均动脉压降低10mmHg，而正常血压几乎不受影响。α-亚麻酸对人体各器官和神经系统的保护作用和增强作用，对糖尿病患者大有裨益。5、调节血压——亚麻酸及其代谢产物EPA和DHA可以降低高血压患者的血压。每天服用1.2克可使收缩压、舒张压和平均动脉压降低10mmHg，而正常血压几乎不受影响。

ω-3PUFA降低血压的机制被认为是内源性血管活性物质对血管的反应，如前列腺素PGI的血管扩张作用，刺激内皮细胞释放NO，同时使α-亚麻酸中和血浆。脂肪（胆固醇、甘油三酯）含量下降。6、减肥 - 亚麻酸在减轻肥胖患者体重方面不同于任何其他药物。主要通过以下两种方式实现：一是提高新陈代谢率；二是抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂类的排泄。但要达到减肥效果，用量要相对增加。7、抑制过敏反应 近年来，花粉过敏、食物过敏、特异性湿疹和哮喘一直在增加。造成这种情况有两个可能的原因，一是人们可以接触到的过敏原增多；另一个是身体的过度反应。在过敏过程中，体内的肥大细胞和中性粒细胞起着重要作用。一旦过敏原进入体内，它们就会与肥大细胞结合，这些细胞被刺激释放组胺和白三烯 (LT)。此外，血小板活化因子从中性粒细胞中释放出来。这些活性物质会引起各种过敏症状，如呼吸困难、分泌物增多、过敏性鼻炎等。食物中不同种类必需脂肪酸的比例变化会引起机体过敏反应。因为它是由ω-6PUFA产生的），而由α-亚麻酸产生的是5，能强烈吸引嗜中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、单核细胞，增加血管壁通透性的活性，LT的十分之几。一到几个百分点。

两代大鼠都给予高α-亚麻酸和高亚油酸（红花油）的饮食。腹腔注射糖原使中性粒细胞蓄积，刺激释放LT物质，然后定量。LT释放总量没有大的差异，但活性B型的比例差异很大。8、抗炎作用随着抗生素等抗生素的应用，病原性炎症对人体健康的影响与日俱减，而一些非致病性、非致死性的慢性炎症给人类健康带来了新的威胁，严重影响人们的生活质量，如风湿、类风湿性关节炎、慢性鼻炎、慢性前列腺炎等。解热镇痛，非甾体类抗炎药和激素类抗炎药只能对这类疾病起作用。对症治疗的效果是减少各种炎症介质的合成，但同时对身体也有严重的副作用。α-亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子均有抑制作用，无不良反应，为该类疾病的治疗带来新思路。－亚麻酸对脂质炎症介质的作用 当炎症发生时，细胞膜上的花生四烯酸AA在环氧合酶和脂氧合酶的作用下产生一系列具有生理活性的脂质介质，主要包括前列腺素PGE和四氢白三烯LT，引起炎症反应. α-亚麻酸的代谢物 EPA，是AA的同系物。它与同一酶系统竞争产生前列腺素PGE，而PGE-亚麻酸对肽炎症介质（细胞因子）IL-1β和TNF-α的作用是重要的炎症介质，可刺激胶原酶的产生，介导白细胞与内皮细胞的粘附，并激活中性粒细胞和巨噬细胞，导致炎症反应。

α-亚麻酸能明显抑制细胞因子的产生，但作用机制尚不清楚。服用56%纯α-亚麻酸4周后，白细胞中EPA浓度升高，IL-1β和TNF-α的产生可抑制约30%。- 亚麻酸对炎症介质的抑制作用可以判断为对炎症性疾病有治疗作用。额外补充α-亚麻酸对许多炎症性疾病有预防和治疗作用，如类风湿性关节炎、特应性皮炎，尤其是前列腺炎，因为水溶性抗炎药一般很难通过脂质膜发挥作用前列腺周围的结构，但对于本身是脂肪酸的α-亚麻酸，容易通过膜结构进入前列腺发挥抗炎作用。目前，日本已开发出α-亚麻酸药物制剂，用于预防哮喘和过敏性疾病。9、增强智力，保护视力 DHA是人脑磷脂、视网膜和神经细胞的重要组成部分，对智力和视力功能的发育和维持具有决定性作用。人体一旦缺乏α-亚麻酸，就会引起精神疲劳、失眠、健忘、视力下降等症状。尤其是胎儿、婴幼儿和青少年，如果缺乏α-亚麻酸，会严重影响其智力和视力的正常发育。此外，α-亚麻酸还具有抗癌、抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等，对维持人体正常生长发育和维持皮肤正常状态至关重要。包括α-亚麻酸在内的Omega-3PUFAs已在西方国家大规模临床应用，用于防治心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤、炎症、抑郁症等疾病。法律形式规定，某些食品中必须添加α-亚麻酸，否则不能销售。肿瘤、炎症、抑郁症等疾病。法律形式规定，某些食品中必须添加α-亚麻酸，否则不能销售。肿瘤、炎症、抑郁症等疾病。法律形式规定，某些食品中必须添加α-亚麻酸，否则不能销售。

相信随着α-亚麻酸研究的不断深入，α-亚麻酸应具有更广阔的应用前景。第四部分是缺乏α-亚麻酸引起的记忆力减退、健忘、失眠多梦、头晕、头痛、视力下降、皮肤松弛和弹性差、精神疲劳、体力下降等。第五部分是对中国营养学会名誉会长、中国预防医学科学院教授沈志平的专家评审。亚麻酸是人体重要的营养元素，对心脑血管疾病和糖尿病有很好的预防作用。学术公认的理论。其研究与开发是一项意义重大、意义重大的长期工作，具有广阔的发展前景。- 亚麻酸中omega-3与omega-6多不饱和脂肪酸的比例为5:1，而鱼油为1:1单不饱和脂肪酸，因此具有omega-6无法替代的诸多优点，不仅能改善神经功能系统，还能调节免疫系统功能，减少和预防各种疾病的发生和发展，具有延年益寿、延缓衰老的作用。- 亚麻酸有助于婴幼儿垂体细胞和视网膜成纤维细胞的生长发育，已被国内外多家医疗机构的实验报告证实。N-3不饱和脂肪酸在降低血脂和心脑血管发病率方面比N-6脂肪酸更有效，前者的效果是后者的5倍。- 亚麻酸在大脑和视网膜神经系统中起着重要作用，饮食中α-亚麻酸的含量与智商水平呈线性相关。- 亚麻酸可降低血液中低密度脂蛋白的含量，从而有效保护大脑和心脏。其通过前列腺素的降脂途径是任何降脂药物都无法比拟的。

因为它的降脂不是针对某个指标，而是有充分的降脂作用。世界卫生组织心血管研究与培训合作中心主任——亚麻酸对人体的独特作用早已被西方发达国家医学界广泛接受。前列环素是亚麻酸的代谢产物之一，是体内最强的抗凝剂和血管扩张剂，能缓解人类在压力环境中的应激反应。日本名屋市立大学医学院研究人员补充α-亚麻酸可增强免疫细胞活力，增强机体免疫功能，改变炎症过程，对感冒、慢性支气管炎等呼吸道炎症有较好的疗效, 支气管哮喘和过敏性鼻炎。控制效果。