大豆（soybeanfeeds）营养特性及分类汇总(图)

蛋白质饲料 蛋白质饲料一、 概念：指干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白含量大于或等于20%的饲料。二、 分类：植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料。第 1 部分 • 包括大豆种子、粗粉和其他植物蛋白饲料。它是动物生产中最常用和最常用的蛋白质饲料。植物蛋白饲料的营养共性 • 蛋白质含量高。• 粗脂肪：含量高，因作物而异。• 粗纤维：一般不高，类似于谷物种子，因此能量值类似于中等能量日粮。•矿物质：与谷物类似，钙少磷多，磷主要为植酸磷。• 维生素含量也与谷物相似。B族维生素丰富，而维生素A和D缺乏。• 其中大部分含有一些影响饲喂价值的抗营养因子。一.大豆(soybean)1.概述： • 主要用于人类食品，但也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。B族维生素丰富，而维生素A和D缺乏。• 其中大部分含有一些影响饲喂价值的抗营养因子。一.大豆(soybean)1.概述： • 主要用于人类食品，但也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。B族维生素丰富，而维生素A和D缺乏。• 其中大部分含有一些影响饲喂价值的抗营养因子。一.大豆(soybean)1.概述： • 主要用于人类食品，但也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。• 其中大部分含有一些影响饲喂价值的抗营养因子。一.大豆(soybean)1.概述： • 主要用于人类食品，但也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。• 其中大部分含有一些影响饲喂价值的抗营养因子。一.大豆(soybean)1.概述： • 主要用于人类食品，但也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。一般很少直接用作饲料。• 未加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂。因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。烹饪或适度加热可以灭活或破坏酶抑制剂的活性，而不会影响动物的消化。2.营养特性 • 蛋白质：高，32-40% 黑豆>黄豆，高约 1-2%。

质量：极好 • 粗纤维：不高，约为 4%。• 脂肪：高达17%以上，高能量高蛋白饲料，脂肪酸：不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量高；磷脂（卵磷脂、脑磷脂）：约1. 8%-3.2%• 无氮提取物：仅约26%，其中：蔗糖27%，水苏糖16%，阿拉伯树胶18%，半乳聚糖22%，纤维18%• 粗灰：与谷类种子相似，钙少，磷多，大部分为植酸磷。钙含量高于玉米。3.抗营养因子（1）胰蛋白酶抑制剂（TI）（2）大豆凝集素（SBA）：（3）胀气因子（4）植酸结合金属离子（例如 Ca、P、Mg、Zn、Cu、Fe）（5） 脲酶（6） 大豆抗原4.

• 豆粕产量高、品质好、蛋白质含量高、消化率高，是各种动物饲料中最常用的植物蛋白饲料。2.营养特点 • 粗蛋白含量高，一般在40%~50%之间，必需氨基酸含量高，成分合理。• 无氮提取物30% • 胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量低，烟酸和泛酸含量高，胆碱含量高，蛋糕中维生素E含量高，残留脂肪高，储存时间短。• 矿物质含有较少的钙和较多的磷，主要是植酸盐磷（约 61%），硒含量低。• 与豆粕相比，豆粕脂肪含量较低，蛋白质含量较高，品质更稳定。3. 饲用价值 • 常温加热的优质豆粕是各种畜禽的良好饲料，适口性好，饲用价值在各类豆粕中最高。它通常用于比较其他膳食。和大豆参考。（三）菜籽饼/菜粕）1.概述• 菜籽饼和菜籽粕是菜籽油提取的副产品。油菜品种可分为芥菜型和甘蓝型。有甘蓝型、甘蓝型和其他型四种。不同品种含油量、脂肪酸组成和硫代葡萄糖苷含量不同。•油菜是我国主要油料作物之一，栽培历史悠久，分布广泛。我国栽培的品种很多。

含铁丰富，其他元素较少• 维生素：高于豆饼• 抗营养因子：芥酸、硫代葡萄糖苷、植酸、单宁等3.饲料价值• 抗营养因子和粗品含量高纤维 影响饲料中的使用。抗营养因子•硫代葡萄糖苷[产品：硫氰酸盐、异硫氰酸盐(ITC)、恶唑烷硫酮(OZT)腈]•芥子碱•丹宁酸（有苦味）4.菜籽饼的合理使用方法•限量使用•平衡膳食蛋白质和氨基酸 • 添加合成赖氨酸是菜籽饼利用的有效途径 • 使用双低品种，除了双低，还有低纤维品种。棉籽饼（棉籽饼、棉籽粕）1.概述• 棉籽饼是脱壳、掉毛或部分脱壳的副产品蛋白质饲料，然后以棉籽为原料进行榨油。• 棉花的种类很多，可分为有腺棉和无腺棉两大类。前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺，其中含有棉酚等有毒物质，而无腺棉的棉籽仁不含色素腺，籽仁几乎不含棉酚，因此是又称无酚棉。我国目前种植的主要是腺棉。未去壳棉皮和去壳棉仁→粗粉） 部分去壳棉籽仁→→棉籽粕 棉籽粕（cottonseed 棉籽粕2. 营养特性 • 粗纤维含量主要取决于棉籽在制油过程中的脱壳程度.

• 矿物质含有较少的钙和较多的磷，其中约71% 是植酸盐磷，含有较少的硒。• 维生素B1 含量高，但维生素A 和维生素D 含量低。• 抗营养因子主要为棉酚（主要为黄棉酚（C30H30O8)。3.饲用价值及影响因素） 饲用价值：低于豆粕影响因素（1）氨基酸利用率低（主要与热损伤、棉酚与氨基酸（赖氨酸）的美拉德反应有关）（2）低能量利用率（与高粗纤维含量有关）（3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁、植酸等4. 合理利用棉粕的方法 • 限量使用——最常用的方法 • 硫酸亚铁的解毒（< @五）亚麻饼或亚麻粕1.概述• 亚麻籽经机械压榨或溶剂萃取，或经细碎、压片后的残渣为亚麻籽粕。我国西北地区广泛使用的饼粕饲料。•亚麻在我国部分地区称为亚麻，按用途可分为纤维型、油型和两用型三大类。我国主要种植为两用型。90%以上的类型分布在西北地区，而纤维型主要分布在黑龙江和吉林两省。2.营养特性 •粗蛋白含量一般为32%～36%，氨基酸组成为不平衡，赖氨酸 酸和蛋氨酸含量低，色氨酸含量高，精氨酸含量高。• 粗纤维含量高，约 8% 至 10%，

• 残余脂肪中亚麻酸含量可达30%～58%。• 钙、磷含量高，富含硒，是硒的优良天然来源之一。• 维生素的胡萝卜素和维生素D 含量低，但富含维生素B。• 抗营养因子包括氰甙、亚麻籽胶、抗维生素B63. 饲喂价值 • 鸡饲料应尽量少用或不用亚麻籽粉。生长受阻，当剂量达到10%时发生死亡。• 作为猪饲料，其饲料价值高于芝麻粉和花生仁粉，但氨基酸不平衡。需要与其他优质蛋白饲料配合使用。补充缺乏的氨基酸后，可获得良好的饲养效果。• 反刍动物蛋白质的良好来源，适口性好，可用于牛羊饲料，可作为唯一蛋白质来源，与其他蛋白质饲料配合使用，可防止乳脂软化。三.其他加工副产品（一）酿造副产品•种类繁多，如酒糟、酱油粒、醋粒等。1）酒糟1营养特性（原料：主要为大麦、大米，辅以玉米淀粉等） 湿酒糟：水分高达75%-80%，易变质；干酒糟：水分6%-12%，CP：25%（22 %-27%), 质量与大麦相似 CF : 15% (14%-18%) EE: 6% (4%-8%) 粗灰: 4% (2.5%-4.5%)；钙：0.@ >25% 磷：0.@>48%；赖氨酸：低有效能值约1%，NFE39－43%，不溶•••••••2、饲喂值•肉鸡：

•蛋鸡：10%-20%，降低肝脏脂肪含量，预防脂肪肝。•成鸡：5%-20%，可限制能量摄入，防止过肥。• 对养牛非常有效，用量几乎不受限制。注意：与其他饲料合理搭配，补充氨基酸、矿物质等。（二）玉米加工副产品•最主要的玉米蛋白粉，还有玉米浆、玉米皮、玉米糠、玉米胚芽粉和其他玉米蛋白粉 • 玉米蛋白粉又称玉米蛋白粉----是一种高蛋白、高能量的饲料 • 是玉米去除浸渍液、淀粉、胚芽和玉米皮后残留的产品。•颜色：金黄色。蛋白质越高，颜色越亮。营养特性及利用价值•粗纤维：低含量•蛋白质：高25-60%•氨基酸：蛋氨酸——高，ly 氨基酸和色氨酸——严重缺乏 • 维生素（水溶性维生素）和矿物质（铁除外）含量低。 • 色素：类胡萝卜素含量高 用途：猪、家禽、鱼等的玉米蛋白粉。动物蛋白质饲料，尤其是鸡饲料，有助于蛋黄和皮肤的着色。用量：5%以下 第二节 • 动物蛋白饲料主要是指水产品、畜禽加工、乳品工业等的副产品。如鱼粉、肉粉和肉、肉等动物蛋白饲料的营养特性骨粉和羽毛粉： • 高蛋白质含量（40% 至 85%）和相对平衡的氨基酸组成。用于猪、家禽、鱼等的玉米蛋白粉。动物，尤其是鸡饲料，有助于蛋黄和皮肤的着色。用量：5%以下 第二节 • 动物蛋白饲料主要是指水产品、畜禽加工、乳品工业等的副产品。如鱼粉、肉粉和肉、肉等动物蛋白饲料的营养特性骨粉和羽毛粉： • 高蛋白质含量（40% 至 85%）和相对平衡的氨基酸组成。用于猪、家禽、鱼等的玉米蛋白粉。动物，尤其是鸡饲料，有助于蛋黄和皮肤的着色。用量：5%以下 第二节 • 动物蛋白饲料主要是指水产品、畜禽加工、乳品工业等的副产品。如鱼粉、肉粉和肉、肉等动物蛋白饲料的营养特性骨粉和羽毛粉： • 高蛋白质含量（40% 至 85%）和相对平衡的氨基酸组成。

生物学价值高。• 碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。• 矿物元素含量丰富，比例适当。• 富含维生素（尤其是维生素B2和维生素B12）。 • 脂肪含量高。虽然能量含量高，但脂肪容易氧化酸败，不宜长期存放。 • 含有未知生长因子动物蛋白因子(APF, )一.鱼粉1.概述 • 鱼粉：以整条鱼或鱼脚（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，蒸、压、 • 全世界每年捕捞的鱼约有3000万吨不能直接供人食用，而是制成鱼粉。鱼粉的主要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰岛、挪威等国家。我国鱼粉产量不高，大部分依赖进口。2.营养特性•水分：12%以下•盐分和沙子含量：•蛋白质：60%以上，真蛋白质占对于 95% 以上，Lys 4.5% 或更多，Met 1.7% 或更多。蛋白质消化率好（90%以上），EAA比例相当均衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高，挥发性氨氮：不超过0.@>3%•脂肪：小于10%，不超过1 %• 矿物质：丰富。钙：约6% 磷：3.约0%，利用率高；铁：高达1 500～2 000mg/kg；锌、硒、碘：高，锌含量可达100mg/kg以上；硒为3～5mg/kg。维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12、B2，

• 含有未知因素3.饲用价值• 新鲜鱼粉适口性好• 鱼粉的饲用价值：可促进动物增重，提高饲料利用率，提高产蛋率和蛋壳质量。• 用量：受价格限制，比其他蛋白饲料高出不到10%，4.使用注意事项• 掺假• 含盐量高• 防止使用变质鱼粉• 鱼粉中的毒素问题二.肉类和骨粉（肉和骨粉） 肉粉（肉粉） 骨粉（骨粉）1.概述 • 肉粉是动物屠宰后不能食用的残渣和肉类罐头厂、肉类加工厂、等，将内脏剁碎，煮熟，压榨，尽可能分离脂肪，将残渣晒干制成粉末。• 纯肉粉不含骨头，而加工过的带骨肉称为肉骨粉。估计中国资源量可达200​​万吨。但由于运输、保鲜、防疫、卫生等因素，目前不建议在饲料中使用。2.营养特性 • 蛋白质：20-50%，赖氨酸和苏氨酸含量较高，色氨酸和酪氨酸含量较低。蛋白质来源：结缔组织，因此脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸的含量也很高。与鱼粉、豆粕相比：优质肉骨粉的氨基酸消化率除胱氨酸外比鱼粉低3%~8%，约为豆粕的95%，胱氨酸消化率低。• 粗灰：高含量，26-40%，高钙磷，

• 一般不宜用于幼畜、家禽，猪、鸡饲料应低于5%。禁止反刍动物。4.使用注意事项 • 营养成分和质量差异很大：受原料、加工方法、脱脂程度和储存期的影响。• 肉骨粉脂肪含量高，容易发生氧化酸败。• 肉骨粉的原料可能来自病畜（如疯牛病牛），容易被沙门氏菌等有害微生物污染。因此，应注意监测肉骨粉的卫生指标。• 肉骨粉含有高钙和磷。日粮中添加过量会导致日粮中钙、磷过多，影响动物生产性能。三. 血粉味苦，适口性差。( 2） 血浆蛋白粉1） 营养特性 粗蛋白：适口性好，蛋白质和氨基酸利用率高，分别为76%~80%和86%~90%，是一种极高质量最好的动物蛋白饲料。

2） 饲喂有价值的血浆蛋白粉可以改善早期断奶仔猪的健康，促进食欲，增加日增重和饲料转化率，有效防止仔猪断奶后应激，降低腹泻和死亡率。(3）血红蛋白粉•蛋白质：高含量，约88%；•铁：高达2700mg/Kg，可预防动物贫血•用量：鸡2%，猪5%。四.乳制品产品乳制品包括全脂奶粉、脱脂奶粉和乳清粉。• 全脂奶粉：将全脂牛奶干燥后得到的产品• 脱脂奶粉：将全脂牛奶脱脂和干燥后得到的产品• 乳清粉：去除乳脂和酪蛋白后，干燥成五.其他动物蛋白饲料•羽毛粉、皮革粉、蚕蛹粉等。