北京市颁布第一个老年人餐桌标准

时间：2021-06-24 10:58:02来源：

老年人用餐次数不少于三分之一，为老年人提供特殊食谱，配备老花镜和放大镜等。这是三星级高级餐桌所提供的精心服务。昨天，记者获悉，由西城区民政局，西城区市场监督管理局，西城区食品工业协会和正和山标准化咨询办公室共同起草的《老年人分类表》已经正式发布，它以计分规则的形式量化了老年人餐饮服务企业的设备，设施，食品质量和服务质量。最高级的老人用餐室应有痛风，素食和适合少数民族的特殊食谱。

这是我市第一个老年人餐桌特殊群体标准，也是全国老年人餐桌服务管理的第一个标准。老年人餐桌是指具有适当场所，设施，设备和用品的老年人，为老年人提供餐饮服务的餐饮服务经营者。根据新发布的标准，老年人餐桌分为三个等级：星级，二星级和三星级。星星越多，旧桌子的水平越高。不同恒星之间的具体区别是什么？建筑和设施，设备条件，食品质量要求和服务质量是分级的基础。一星级老人餐桌要求老人用餐的数量不得少于用餐总数的五分之一，且不得少于四餐。每天平均进食的老人人数不得少于10。同时，老年人的饮食应在集中用餐区公布。两星级的老人餐桌要求在老人的用餐服务区上做清楚的标记。老年人就餐场所不少于总用餐场所的四分之一，就餐场所不少于10个。饭厅应配备易于老化的桌子，椅子，盘子和其他设备及餐具。每天用餐的老人平均人数不少于30人。

老年人的三星级餐桌要求最严格。老年人服务区的用餐人数不少于用餐总数的三分之一，人均用餐面积不少于1.5平方米。该餐厅应有针对老年人的特殊饮食，例如素食，少数民族，高血压，糖尿病，痛风等，应在集中用餐区进行宣传。餐厅还应配备老花镜和痛风。放大镜，签字笔，书架，呼叫者和其他服务用品，设置热水器以提供热水，使用非手动触摸开关的水龙头；平均每天用餐的老人人数不少于50人，有需要的服务人员主动为老人提供座位，点餐，饮食，手推车，提货等辅助服务。