钱塘江的感受是什么「什么能去咸」

时间：2022-11-25 13:59:28来源：搜狐

今天带来钱塘江的感受是什么「什么能去咸」，关于钱塘江的感受是什么「什么能去咸」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

今日主角：晒盐人

全文3494字/阅读约10分钟

初夏。凌晨。东方微微泛白。钱塘江边，一片茫茫苍苍的滩涂，在微光里，平展展地躺着，像一个沉睡中的巨人。夜潮已经平静下来。没有被潮水浸没的沙滩上，沙子凝固成水波微荡的样子，鱼鳞纹起伏，赤着脚踩上去，脚底发痒，沙质硬实，没留下明显的脚印。

如果有手表的话，时针应该指在“5”字前后。沈金水没有表，但身体里那口钟响了，他知道应该起了。虽然前一天的劳累，还没有完全散去，但新的一天，又接踵而来了。沈金水担着两个硕大的木桶，开始挑卤水，给晒盐板加卤。晒盐板好似一排平躺着的门板，四面有半指高的槛，似一个大而浅的木托盘，可以盛住卤水。等日头高升，阳光会把这些大托盘中的水分一丝一丝抽走，卤水就会结晶出白灿灿亮晶晶的盐。

两千个晒盐人，在钱塘江滩涂上一起醒来

盐是好东西。对于普通人，盐是生活的调料，没有盐，日子会变得寡淡而病态。对于晒盐人，盐就是生活本身。沈金水是个晒盐人，这些盐板上的收成，会被换成米、换成钱、换成零零碎碎的日常生活。当然，晒盐人沈金水不会去想盐与生活的关系，他只知道，在太阳升高前，他要给所有的盐板都加好卤水。

盐板很多，一溜数十块，如果日头好，一块盐板一天能收八斤盐，数十块盐板，能收三四百斤盐。盐分四等，按好的算，一百斤盐能换两块二，一天的收成，就不少的。

六十多年前，也就是上个世纪四十年代，在钱塘江的滩涂上，一个叫“沈金水”的年轻人，就这样怀着对收成的希冀，担着卤水，一步一个脚印，来来回回忙碌着。一担卤水，重约两百斤，数十趟上百趟下来，身上的汗水，雾气一样升起来，映着早晨的霞光。

在沈金水担卤水的时候，女人和孩子也起来了。女人开始做早饭。孩子在滩涂上爬。爬着爬着，开始走了。走着走着，开始跑了。不用人教，到十岁，孩子就能下盐田帮忙了。再有十年，就能长成另一个沈金水了。

六十多年前这个初夏的早晨，有四百多户盐民，两千多个晒盐人，在这片钱塘江的滩涂上，一起醒了过来。于是整个滩涂，也醒了过来。在微明的天光中，热热闹闹地，开始了一天的忙碌……

二百斤压在肩上，脚骨喇喇叫抖

六十年前，沈金水老人还是一个二十出头的年轻人，有很多力气，他要担着二百来斤的卤水，来回走上百趟，然后，开始吃早饭。干力气活，早饭要吃饱，一顿要吃相当于现在一个中号钢棕锅那么多的米饭，菜很少，多是沙地特有的霉干菜或者萝卜干。即便这些菜，也是要到集市与农民换的，盐民自己不种菜。

盐民只打理盐田，一户盐民，能打理十亩左右盐田。说是盐田，其实就是滩涂白地。这些江滩，地势略高，一般只有每月的大潮才能淹没，小潮水上不来。江边晒盐与海盐不同，因钱塘江水盐度不高，不能直接晒盐。一块盐田，须反复被潮水淹没，反复受太阳曝晒，表面有了白花花的一层“盐锋头”，盐民用刮刀，把这一层含盐量很高的表土刮下来，放进一个木制漏圈，加水将盐土溶化，沥出的卤水才能晒盐。

沈金水一大早担的卤水，是前一天沥下，存在卤池里的。给盐板加好卤水，吃完早饭，又要周而复始地开始一天的生活：刮泥、挑泥、沥卤、晒盐。刮泥用的拖刀，铁制，长一尺多，宽约三四寸，入土深约一指，人倒走着拖刮，边拖边翻起一层泥浪。这一层泥，晒几个时辰，干了，用泥耙耙成田埂样的泥垄，然后把咸泥挑到地势高些的坨头上，堆在一处，拍实，打成三米高的圆台状咸泥蓬，备用。

刮泥算是小活，不用花很大力气，女人小孩都可以干。只是从早到晚顶着日头，又穿得极少，不论男女老少，一律晒得黑不溜秋。沈金水要干的是重活，在女人和小孩用拖刀倒走着刮泥的时候，沈金水便把咸泥一担一担挑进漏圈。漏圈是一个无底大木桶，直径三米，高到腰际，底部铺一层两寸厚的稻草，稻草下面有一根打通关节的毛竹管，沥出的卤水通过竹管流入地下卤池。

沈金水将咸泥倒进漏圈，倒一层，压一层，一层一层压紧，然后加水。水是直接从钱塘江里挑来的，四五担水倒下去，水往下渗，溶化了咸泥里的盐分，毛竹管就开始有卤水沥出来，滴入卤池，开始很慢，后来越来越快。刚开始时，沥出的卤水盐分高，很咸，然后慢慢变淡，就不再加水。漏圈里的泥，仍需散入白地，称“还土”。

还土，是晒盐人最重的活。前面挑的咸泥是干土，一担重一百五六十斤，湿土加倍，一担三百来斤。沈金水老人说，压在肩上，脚胖骨喇喇叫抖。还不能就扔在旁边，必须要挑回白地，散开，等待钱塘江的潮水再一次把它们浸足盐分，再拖刮，挑回，渗漏，沥卤。

钱塘江边制盐的历史，可上溯至春秋战国时期，上述方法，沿用数千年。

大水退后，盐民们又回到茫茫的江滩上

杨其钊老人，1926年生，1949年开始晒盐。和世代盐民的沈金水老人不一样，杨其钊是半路出家。

1949年是沙地上最乱的日子，土匪横行，国军到处抓壮丁。实际，也不是沙地，应该说是全中国最为混乱的日子。杨其钊是沙地人，受亲戚照拂，十多岁便到上海一大洗染坊做工，到1949年，怕被抓壮丁，从上海逃回来。当时沙地也是三丁抽一，五丁抽二。我爷爷那辈，为躲壮丁，是想尽办法，不过，还是有很多人被抓，后来不知所终。盐民因其岗位的特殊，当时不用抽壮丁。杨其钊便做了盐民，说是半路出家，一晒，竟晒了几十年。

杨其钊老人说，人生三大苦：打铁，晒盐，磨豆腐。晒盐排第二，你说晒盐苦不苦？

盐民就住在江滩上，极简陋的草舍，上面漏水，四面透风。现在，盐场转农已近三十年，很多盐民还落下气管炎、哮喘、风湿等病，老人们说，那是盐民的职业病，热的人被冷的雨激坏掉了。

雨大点、风大点，淋了房子湿了身子还是小事，把几天的辛劳都泡了汤，才是大事。夏天，沙地里暴雨来去无常。刚刚还青天白日，突然之间天昏地暗，伸手不见五指，又是打雷，又是刮风，盐民们在黑暗中到处奔走，急着把已经晒好的盐收拢归仓，把已经晒开卤的盐板，叠在一起，加上盖板。

雨来前，风很大，江滩上没遮挡，飞沙走石的，地上的盐被刮起来，打得人针刺一样痛。盐民们都是在江滩上长大的，跑熟了路，可以半闭着眼睛，迅速地和风雨争抢自己的劳动成果。其间，小孩的哭声，大人的吆喝，劳动的号子，和雷声雨声风声夹杂一片。等到雨真正下大，来不及收的卤和盐，便泡了汤，几日的劳作，片刻化为乌有。

1956年夏天，那是一个让人难以忘记的夏天，五十多年过去，杨其钊老人记忆犹新，那个夏天刮了一场史无前例的大风。那场大风从东海上一路刮过来，刮过象山，刮进钱塘江喇叭口，一直刮到头蓬盐场。那场风，挟着大雨和潮水，把盐场的草舍推倒、冲走，极少数剩下的，也只留下个空架子，进去看看，除了草舍顶，什么都没剩下。那一场风，把盐场四五万块晒盐板都冲走了，好在是往南冲，盐板都集中在了西南面的南沙大堤边。江滩上一片汪洋，钱塘江无端宽阔了许多。

大水退后，江滩祼出，盐民们像一群潮皮鸟，又回到茫茫的江滩上，捡拾被潮水冲走的生活。把盐板抬回来，把草舍搭起来，该刮泥的，还去刮泥，该挑土的，还去挑土。

杨其钊老人说，晒盐虽然辛苦，想起来，还是有些让人高兴的事。解放后，虽然不用抓壮丁了，但自己仍死心塌地地做盐民，是因为做盐民有一个好处——能吃饱饭。当时，在沙地其他地方，碗里是几乎见不到白米，以麦稀、南瓜、番薯这些杂粮为主，即便是杂粮，还不能放开肚子吃，饥一顿饱一顿，或半饥半饱，是常有的事。

而当时盐场为集体所有，一个盐民一个月能配60斤米。菜油、煤油、布、豆腐等生活用品，都有票供应。每年百日大战后的庆功宴上，会有猪肉、鸡、鸭、鱼，甚至牛、羊（“百日大战”是每年六月初到十月一日，天最热的一百天左右时间，天冷的时候，晒盐产量很少，冬天，几乎不产盐，以休整为主）。1961年全场产量达13000吨，创历史纪录，浙江82个盐场开现场学习大会，还请了绍兴一个戏文班子来演出。戏班演出完后，竟然都不肯走了，因为盐场里的伙食条件，太好了。

当最后一个晒盐人老去

这一群上到八十多岁下到四十来岁的人，都是曾经的晒盐人。只是，近三十个年头过去，他们脸上积累下的阳光，已经消散，连沈金水、杨其钊两位老人的脸上，也开始显得白皙。好像他们一直就这么白皙，几十年的晒盐生活，此刻，如此遥远。

沈金水老人一个人独居，儿女已经进城，偶尔回家。老人家房子里的摆设，仍停留在数十年前的光景，土灶，灰墙，水泥地，斑驳而苍老。老人还保留着三十年前那些制盐的器具，只是三十年的时光，终是留下了无法磨灭的印记。当年滴水不漏的盐板，如今，已经开着许多指头宽的缝隙，掀开覆盖着的塑料布，突然尘土飞扬，好似时光突然复活。