“菌落”年货选购指南之市场监管总局再出手（下）

今天，聚焦化工小新为大家分享来自中国化工仪器网的《年货选购指南之市场监管总局再出手（下）》。

“病从口入”这句话大家一定不陌生，随着现代餐饮业的节奏加快，自然对视频的安全性也提出了更高的要求。如今，细菌、病毒无不充斥着我们的生活，不仅有苍蝇、蚊子等来传播细菌，我们自己的手也会传播细菌病毒，除此之外，还有很多无良商家使用的过期食材和细菌超标的食物进而加工制作。。。。。。这些都是我们担忧的对象。

近期，市场监管总局组织抽检食用油、油脂及其制品，肉制品，粮食加工品，乳制品和食用农产品等5类食品1973批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1950批次、不合格样品23批次，不合格产品涉及微生物、农兽药残留、重金属等指标。下面我们就其中的微生物不合格指标进行一下盘点。

市场监管总局再出手之微生物检测

辽宁省沈阳市新民市叶斌多又好超市销售的标称沈阳永大食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠(肉灌制品)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

哈尔滨市比优特商贸有限公司尚志分公司销售的标称黑龙江省佳木斯市哈尔香食品有限公司生产的林道斯哈尔滨风味红肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

锦江麦德龙现购自运有限公司南京下关商场销售的标称南京新润食品集团有限公司委托南京尚品食品有限公司生产的盐水鸭，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

黑龙江省哈尔滨市尚志市家得乐超市销售的标称哈尔滨鑫盛肉制品有限公司生产的哈尔滨干肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

合肥联家商贸发展有限公司第十一分公司销售的标称河南省周口康福食品有限公司生产的香辣牛肉干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司阿城广场店销售的标称哈尔滨义利食品有限公司生产的义利风味小肚，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

特易购商业(安徽)有限公司销售的标称南京年润食品销售中心生产的泡椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

北京华联综合超市股份有限公司南京江宁分公司销售的标称江苏省宿迁和丰食品有限公司生产的山椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

因此我们需要对食品中的细菌、病毒进行检测，进而反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等。目前对于细菌、病毒的检测技术方法广泛应用的有快速测试片技术、生物电化学方法、微菌落技术、色谱法等等。

食品安全大于天，在年关上谁也不希望因为吃坏肚子新年过得不愉快。因此，我国监管部门也对各项食品指标进行了多种检测，让大家安心选购，放心过年。作为消费者的我们，也应当擦亮我们的双眼，选择健康、绿色、有机的食物，过一个吉祥年。

好了，关于“菌落”年货选购指南之市场监管总局再出手（下）就介绍到这。