“饮食”靠吃就能改善大脑健康？MIND饮食习惯促大脑年轻7.5岁

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随着社会发展和现代化生活的不断深入，人们对于饮食的要求不再是果腹，更不是大鱼大肉满足口腹之欲，更多是转移到健康上来。以饮食安全、健康为基点衍生出多种新兴饮食思路，带动着现代饮食潮流。

在众多饮食方式中，一种名为MIND饮食习惯逐渐兴起，并牢牢占据饮食市场。MIND饮食(超体饮食)即地中海饮食与DASH(组织高血压饮食)的缩写结合体。地中海饮食以水果、蔬菜、杂粮、鱼类为主。DASH饮食提倡多摄入水果、蔬菜、低脂乳制品等，同时建议限制饱和脂肪与糖分摄入。在2021年公布的饮食榜单中，MIND饮食排名世界第五，科学家称长期坚持MIND饮食可保持大脑年轻，预防老年痴呆。

MIND饮食基于地中海饮食、DASH的饮食要求，并取其精华。实际上，MIND饮食没有严格而具体的饮食定量，其分为鼓励多吃和限制少吃两部分。

具体来说，MIND饮食鼓励人们多吃浆果类水果、绿叶蔬菜和至少一种非绿叶蔬菜。水果、蔬菜中含有维生素A、B、C、E等抗氧化成分，以及丰富的含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。每周吃两次鸡、鸭等禽肉，禽类肉中富含肌肽，具有抗氧化作用。多吃全谷物，主食中杂粮杂豆要逐渐占1/3以上，每周至少四顿饭中有豆类。豆类所含的粘蛋白能抑制血糖值上升，此外豆类还含纳豆激酶，能促进血液循环，预防脑梗塞。每周吃一次鱼，不仅能够增强蛋白质摄入，高含量脂肪酸还保护视力。而且鱼肉中的卵磷脂能够促进脑部发育，提高大脑的记忆力。

另外，MIND饮食则需要人们限制甜点、黄油等加工零食摄入；限制奶酪品，每周不超过1次；限制红肉，每周不超过四个手掌大小；限制油炸食品，每周少于1次，比如隔周吃一次或不吃。

综合概括，MIND饮食鼓励绿叶蔬菜、水果、豆类、鱼类、禽类，全谷类，并限制食用红肉、黄油、奶酪、油炸食品、快餐等食品。

相关研究人员认为MIND饮食能够预防心脏病、心血管疾病和中风危险，降低高血压等疾病。此外，值得一提的是，MIND饮食对预防老年痴呆症也具有一定功效。研究发现，坚持MIND饮食的人大脑年轻7.5岁，保持大脑年轻，预防老年痴呆，这并非毫无根据。澳大利亚新南威尔士大学的研究人员调查了1220名60岁以上的老年人在12年中的饮食情况，并记录和评估了其认知能力。结果显示，坚持MIND饮食模式的人患轻度认知障碍或痴呆症的风险下降了19%。研究人员表示，这项研究首次证明坚持MIND饮食可以有效预防痴呆症。

老年痴呆症又称阿尔茨海默病，由于老年前期和老年的中枢神经退化病变，是老年期最常见的慢性疾病之一。老年痴呆症伴随着患者短期记忆力衰退，睡眠质量下降，生活习性变化，性情起伏不定，兴趣降低，判断力降低，语言表达障碍等临床症状。据流行病学数据调查显示，65岁以上的年龄段中，阿尔茨海默患病率约为4% ~8%，女性患病率高于男性，目前我国大约有600万-800万名阿尔茨海默病患者。

老年痴呆症状的引发因素众多，其中饮食是重要的诱发因素之一。据杂志《Nature》研究成果显示，高盐、高钠饮食激活了大脑中的一条途径，导致认知障碍。长期不合理、超量饮食使心脏流向大脑的血液减少，此外脑中还积累了一种名为tau的蛋白质，干扰了脑细胞的正常功能，从而可能导致认知功能障碍，并最终导致痴呆。

MIND饮食控油、控盐、控钠，降低氧化应激、炎症。另一方面，MIND 饮食鼓励的食物如绿叶蔬菜、浆果、鱼类等，均含有抗氧化物质、维生素E等物质，这些物质均与缓解氧化应激和炎症有关，因此对脑部健康有益。

这里也要纠正一个误区，并非人老了都会患阿尔茨海默病。有家族病史和轻度认知障碍的危险人群要注意潜伏的阿尔兹海默病。

大脑是人体的重要器官，影响着心跳、呼吸，影响着身体系统的正常运作。因此，维护大脑机能正常运转非常重要。健康的饮食方案是维护大脑健康的方式之一，但它是行为的改变，并非短期快速药，因此还要理性看待，形成一种长久性的生活方式。

好了，关于“饮食”靠吃就能改善大脑健康？MIND饮食习惯促大脑年轻7.5岁就介绍到这。