塑化剂dehp “无上妙品”酒鬼逃不过含量超标高达260％？

新华社

通常，进入人体的邻苯二甲酸盐会通过尿液或粪便排出塑化剂dehp，因此它们对健康的影响取决于摄入量。

照片由 CFP 提供

甚至被称为“上品奇葩”的“酒精酒”还有一个问题，让人想起那句话，我们喝的不是酒，而是寂寞。今天，这种饮料可能是增塑剂。

11月19日，酒鬼酒中增塑剂含量超标260%的消息被曝光。检测报告显示，酒鬼酒中检出三种增塑剂成分，即邻苯二甲酸二乙酯。酯 (DEHP)、邻苯二甲酸二异丁酯 (DIBP) 和邻苯二甲酸二丁酯 (DBP)。三者均为邻苯二甲酸酯类化合物，占增塑剂市场份额的80%以上。

公众对增塑剂并不陌生。2011年5月，台湾首次发现一些不法商家非法在食品中添加增塑剂以达到增稠效果。随后一个月，台湾共检出961种含有塑化剂的食物。

停产一年半后，酒类意外危害的传闻，让人们再次谈及“塑料”变色。这是一种无法逃避的“塑料”生活吗？

●南方日报记者 赵炳辉 曹思 欧志奎 实习生 李兴利 黄海霞 通讯员 闫维娜

策划统筹：赵薇

◎增塑剂有100多种，应用最广的是邻苯二甲酸盐

◎软塑料制品只要含有增塑剂，较软的塑料制品就需要添加更多的增塑剂

◎研究人员发现，经常接触邻苯二甲酸盐会增加孕妇早产的风险

谈“塑料”变色

随着饮料、方便食品和药品中增塑剂的不断曝光，增塑剂一度成为重大食品安全事件的“主角”，其“雾霾”效应持续蔓延

被称为“世界上最好的葡萄酒”的酒精饮料存在问题。这种“上品”一直号称酝酿了几千年的湘西文化，传承了湘西古老的秘方。然而，21世纪网将酒鬼酒送到第三方进行检测，得出的结论是增塑剂含量超过260%。其中，邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量为1.08mg/kg，卫生部2011年551号文规定食品中DBP的最大残留量为0.3mg/公斤。

打开盖子，不仅有酒的香气，还有增塑剂的连锁反应。

人们对增塑剂并不陌生。也就是我们常说的增塑剂。它通常添加到塑料制品中，使颗粒分布更均匀，增加延展性、弹性和柔软性。

增塑剂也是2011年5月台湾重大食品安全事件的“主角”。当时在台湾首次发现，制造商在食品加工过程中使用增塑剂替代成本较高的棕榈油作为乳化剂，导致增塑剂污染食物。

随着饮料、方便食品和药品中增塑剂的不断暴露，增塑剂的“雾霾”效应不断蔓延，其杀伤力让很多人谈及“塑料”变色。因此，2011年6月1日，卫生部发布紧急公告，将邻苯二甲酸盐列入可能非法添加到食品中的不可食用物质和易滥用食品添加剂清单。

事实上塑化剂dehp，增塑剂是最“老牌”的塑料添加剂。19世纪下半叶，人们开始用樟脑作为硝化纤维素的增塑剂。然而，早期使用的塑料增塑剂品种都是天然化合物。

1912年发现了磷酸酯和邻苯二甲酸酯类化合物对纤维素树脂的增塑作用，拉开了合成酯类增塑剂开发研究的序幕。1935年聚氯乙烯（PVC）生产工业化后，增塑剂得到广泛应用。

我国增塑剂的应用起源于1950年代，与我国PVC工业的发展基本同步。1980年代以来，我国PVC树脂产量快速增长，对增塑剂的需求量也随之增加，极大地促进了我国增塑剂行业的发展。

增塑剂的种类多达100多种，化学名称相当别扭，如脂肪族二元酸酯、邻苯二甲酸酯（包括邻苯二甲酸酯、对苯二甲酸酯）、苯多元酸酯、苯甲酸酯、多元醇酯、氯代烃、环氧、柠檬酸酯、聚酯， ETC。

然而，最广泛使用的是一组称为邻苯二甲酸酯的化合物，它们占增塑剂市场的 80% 以上。酒鬼酒中检出的三种增塑剂成分属于这一类。

“邻苯二甲酸酯类增塑剂是无色液体，略带芳香气味或无味，稳定性高，挥发性低，在水中溶解度低，但易溶于大多数有机溶剂，添加到高分子材料中，可使颗粒分子分布更均匀。 ，因此可以增加材料的延展性、弹性和柔软性，成本低。” 去年台湾发生增塑剂事件后，广东省疾病预防控制中心营养与食品安全研究所所长邓晓玲博士开始重点搜集相关信息。

塑料中加入增塑剂后，可根据使用的功能和环境，制成各种韧性、硬度和光泽度的成品。塑料成品越软，需要添加的增塑剂越多。例如保鲜膜，一种不含添加剂的PE（聚乙烯）材料，粘性较差；另一种广泛使用的是PVC保鲜膜，它含有大量的增塑剂，使PVC材料柔软光滑。增加粘度，非常适合生鲜食品的包装。

酒鬼酒中发现超标的邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）是最重要的通用增塑剂之一。邓晓玲告诉南方日报记者，DEHP主要用于聚氯乙烯（PVC）等树脂的加工，也可用于化纤树脂、醋酸树脂、橡胶等高分子聚合物的加工，以及油漆、染料、分散剂等。 “作为主要增塑剂，DEHP 通常以 30% 至 50% 的比例用于 PVC 薄膜中。”

追查“塑料”源头

保鲜膜、矿泉水瓶、橡胶、油漆、人造革、医疗用品、农用薄膜、包装材料、电缆……只要软塑料制品中含有增塑剂

国内开展的一系列研究，一再印证了邓小玲关于增塑剂广泛存在的观点。最典型的研究之一是华南农业大学食品科学学院副教授刘春红进行的方便面调查。

2010年10月，刘春红及其同事从广州大型超市随机购买了56种不同品牌、不同口味的方便面和25种方便米粉作为样品。实验室检测结果表明，邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的检出率超过一半，论文发表在《食品科学》上。

刘春红在接受采访时解释说，含有这两种增塑剂的塑料一般不用于包装富含脂肪的食品，而塑料包装材料中的邻苯二甲酸盐很容易从塑料中溶解出来，污染食品。

不过，增塑剂的普遍存在似乎有些不可避免。

“食品包装材料、保鲜膜、矿泉水瓶、橡胶、油漆、人造革、医疗用品、农用薄膜、包装材料、电缆……只要是软塑料制品，都会含有增塑剂。”

邻苯二甲酸盐不是食品添加剂，不得直接添加到食品中。但作为塑料制品中常用的增塑剂，它可以从塑料制品中迁移到环境或食品中，广泛存在于环境中。可在空气、水和食物中检测到邻苯二甲酸盐。人体可以通过环境、饮食、饮水等多种途径摄取这些物质。邓小玲提供了欧洲食品安全局食品专家委员会的研究报告[The EFSA Journal (2005）243,1-20]，显示53%的叶菜类、13%的根菜类、 12% 的牛奶、10% 的鱼肉都会含有微量的 DEHP。

研究人员将此称为“内容背景”，意思是“不是故意添加的，它存在于环境中，但数量很少”。环境之所以被涂上增塑剂的“底色”，邓晓玲分析，这是一个缓释过程，“比如废塑料被扔到环境中，一旦遇到高温、油脂或溶剂，它们被慢慢释放到环境中。环境。”

因此，人类一生可以通过不同的途径接触到不同来源的增塑剂，然后再吸入。例如，DEHP 主要由一般人群通过消化道摄入，职业人群主要通过呼吸道吸入。医疗用品中的DEHP可以在患者治疗过程中随药物进入人体。此外，DEHP 还可以通过胎盘和乳汁作用于后代。

据一些研究人员和业内人士透露，食品中增塑剂的污染早已是公开的秘密，相关的科学研究甚至早在20年前就开始了。2007年8月，北京市疾病预防控制中心主任邓颖在整理了同事的大量研究成果后，在《首都公共卫生》中写道，邻苯二甲酸盐（增塑剂的学名）广泛存在于各种在食品中，它已成为一种全球性的食品和环境有机污染物。五年前，他呼吁对这些化合物进行“无害处理”，同时“寻找更安全的替代品”。

“可塑性”不可预测

一种检测试剂只能检测一种化学产品，无法预测哪些化学产品可能包含在哪些食品中。这个问题是监管的大问题，也是世界的问题。

事实上，中国限制邻苯二甲酸酯使用的时间并不短。在1988年颁布的《食品容器和包装材料用助剂使用卫生标准》中，将邻苯二甲酸酯列为增塑剂有3种，即DBP、DEHP、DIOP（邻苯二甲酸二异辛酯），最大添加量不得超过50 %。当时并没有认识到这三种增塑剂的危害，只有DIOP明确表示“不宜用于与油脂长期接触的产品”。至于什么是“长期”，没有任何解释。

此后，考虑到增塑剂的危害性，国家对水、化妆品等增塑剂的含量制定了严格的标准。如2007年颁布的《化妆品卫生标准》指出，任何化妆品不得含有DEHP、DIBP、DBP。

国际上对 DEHP 的使用也有明确的规定。在美国，安抚奶嘴、摇铃和咬环都含有 DEHP，因此严禁使用。

然而，由于增塑剂不是食品添加剂，它们被认为是不允许的，也不可能存在于食品中。因此，直到去年年中席卷全球的台湾增塑剂重大食品安全事件，国内外才开始关注食品中所含的增塑剂，不仅将增塑剂列入黑名单，还立即制定了增塑剂的临时限量。在食物中。

2011年3月，台湾卫生署食药监总督在某公司进行益生菌例行检查时，意外发现异常讯号，并与各种物质的光谱进行比对。改正后，她发现异常信号其实是DEHP，一种本不应该出现在食物中的增塑剂。下面的消息更让人吃惊：在报检的益生菌食品中，DEHP的浓度高达600ppm（百万分之一），远超台湾人均日摄入量1.029ppm的标准。

这打开了潘多拉的增塑剂盒子。随后一个月，台湾共检出961种含有塑化剂的食物。据长期研究增塑剂的台湾清华大学化学教授凌永健介绍，“这是全球首例DEHP污染案例，污染规模在全球也属罕见。台湾版的三聚氰胺事件。”

不过，塑化剂并没有因为这起事件的爆发而与人们“疏远”。反而，他们渐渐的靠得更近了。药品、儿童玩具、方便面、运动饮料等屡遭“打击”。不料。令公众不解的是，为什么不应该出现在食品中的增塑剂却在食品安全管理体系中漏网？

“目前，食品中塑化剂的含量没有统一的标准，就连卫生部紧急下发的‘551号文件’都是临时性的，既不是标准也不是法律，文件的延续性无法预测。” 国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品专家董进士告诉南方日报记者。

董金石说，我国食品检测的各种标准中，几乎没有增塑剂检测。只有当消费者委托检测或政府发出通知要求对该项目进行检测时，才会进行检测。“就酒类事件而言，酒中的增塑剂是否超标，有没有法律规定不能超标，每个人都没有一个标准。”

这一说法得到了国家食品安全风险评估与质量监督检验中心相关负责人的证实。该负责人告诉记者，目前所有的食品国家标准，包括白酒国家标准，都没有对增塑剂指标进行硬性规定。因此，增塑剂不纳入国家监督抽查和企业自检自检的常规检测范围。.

目前，我国关于增塑剂含量的国家标准主要是对食品包装材料进行监督检查。例如，对食用油等油性食品包装材料中的增塑剂含量进行严格控制，因为增塑剂在这些容器中很难迁移。可能性很大，风险也很大。

“一种检测试剂只能检测一种化学产品，无法预测哪种化学产品可能包含在哪种食品中。这个问题是一个重大的监管问题，也是全世界的问题，不仅在中国。” 质检系统的一位人士说。

“塑料”毒云

长期食用增塑剂过多的食物，会损害男性生殖能力，促进女性性早熟，对免疫系统和消化系统造成损害，甚至毒害人类基因

“塑化剂”风波愈演愈烈，笼罩在人们心中的“塑化”毒云密布：塑化剂对人体的危害有多大？

目前学术界公认，邻苯二甲酸盐对人体的最大危害是影响生殖系统，尤其是男孩。长期摄入会干扰内分泌，导致儿童性别障碍，女孩性早熟，男性生殖器缩短，性征不明显，精液量和精子数量减少。

复旦大学公共卫生学院教授李曙光的研究团队与男科医院合作，对几名男性患者的血液进行了检测，发现其中80%-90%的患者有DEHP和DBP，这是显着高于一般人群的检出率。. 在李曙光看来，不孕不育比例的上升与邻苯二甲酸盐的普遍存在有关。

台大食品研究所教授孙鲁希在接受媒体采访时明确表示，增塑剂的毒性是三聚氰胺的20倍。

增塑剂甚至会毒害人类基因。台湾师范大学生命科学系助理教授沉林虎和高雄医科大学环境医学研究中心李水龙教授研究团队发现，增塑剂会损害人体基因，长期食用风险最大心血管疾病，对肝脏和泌尿系统也有很大的危害。伤害很大，中毒后会通过基因传给下一代。

以往关于增塑剂毒性的研究主要集中在动物实验上。以DEHP为例，动物实验发现其急性毒性并不大，只有给大鼠腹腔注射2～7克DEHP才会致死。

但动物实验也发现DEHP具有许多潜在的慢性毒性。在已发表的关于 DEHP 的毒性研究论文中，研究人员已经证明 DEHP 具有雌激素样作用、肝毒性、肾毒性，可能导致细胞代谢紊乱，可能导致心血管系统紊乱，可能导致癌症。

事实上，早在2006年9月，在匈牙利布达佩斯召开的第六届“政府间化学品安全论坛”（IFCS）就明确表示DEHP是一种致癌物。

关于增塑剂对健康的危害，有大量的动物实验数据，但由于无法进行实验研究，只能根据动物实验数据来估计对人类的健康风险。

按照惯例，目前各国60公斤成年人每日可接受摄入量为1.2—8.4 mg。在这样的增塑剂含量标准内，人体会以尿液、粪便等形式代谢。动物实验发现，大部分DEHP会在24-48小时内随尿液或粪便排出。在 48 小时内停止摄入含有增塑剂的产品，体内的 DEHP 水平会迅速下降。

“云无心”，科学松鼠学会会员，博士。在食品工程方面，就白酒增塑剂风暴而言，DEHP的最大残留量为1.5mg/kg，是每升白酒相关标准的两倍。含4.5mg，即每天喝1斤酒还在安全线之内。华南农业大学食品科学学院副教授刘春红也指出，根据当时的研究结论，每天只吃20包方便面，就有暴露的风险。

然而，目前增塑剂风险评估的核心问题是“总暴露评估”，即人们从不同食物中摄入的增塑剂总量是未知的，而目前最大的风险就在于这个“未知”。 .

“风险评估主要考虑两个因素：毒性和暴露。” 据暨南大学食品研究所教授吴希阳介绍，塑化剂对人造成危害的前提是长期大量摄入。即使它有毒，你也不要碰它。它或安全量的暴露通常被认为是无害的。"

吴希扬表示，去年台湾增塑剂事件之所以引起轰动，一方面是涉及面广，是生产者人为添加的；金额越大，危害越大。

但是，没有必要“远离”所有塑料制品。董金石表示，并不是所有的塑料制品都含有增塑剂，有的塑料制品含有增塑剂，未必不安全。在塑料中，聚氯乙烯（PVC）含有最多的增塑剂。2010年，国家发改委发布第9号令，明确要求淘汰直接接触饮料、食品的PVC包装制品。符合国标GB9685-2008的食品包装材料基本不成问题。