方便面明胶 食品技能大赛传统食品赛道队伍——清南小队学院

美食技能大赛

传统美食田径队

青南小分队

学院：公共卫生学院

口号：低调不失奢华，沉稳不失大气，青南队加油！

汤圆，又名“饺子”、“福元子”，是汉族传统小吃的代表之一，但很多人在吃完粽子后会出现打嗝、胀气、消化不良等胃肠道症状。为了缓解吃完汤圆后出现的消化道不适症状，团队对汤圆进行了创造性的改进：在汤圆中加入木薯粉，在揉圆的同时加入青汁作为汤圆的皮。面条，南瓜泥作为馅料。绿汁的加入增加了膳食纤维，可以促进肠道蠕动。南瓜健脾胃，养脾，调和脾胃，避免食后腹胀嗳气的不适。青南汤圆不圆，但香甜可口。

青南饺子

“美”我的帅队

学院：公共卫生学院

口号：“美”我帅，嗯，好玩！

新一代的年轻人正在成为饮酒的主力军。他们的文化消费观念和饮酒行为，使低端饮用水以强势的姿态进入传统饮料市场，成为新的潮流品类。在本项目中，从外观、风味、营养等方面制作了一款名为紫薯玫瑰甜酒的低酒精饮品。将紫薯、玫瑰和糯米混合，然后用酒曲发酵。酿制出的甜醪糟酒有酒香，紫薯色，玫瑰香。本产品风味独特，外观精美。它使用富含花青素的紫薯。硒、碘、钙、锌的含量高于普通主食。具有降血压、抗衰老、抗癌、抗突变的作用，具有预防动脉硬化、养血、益气的作用；玫瑰含有丰富的黄酮类、有机酸类、酚类、生物碱类、糖类、氨基酸、蛋白质及多种矿物质元素，具有很高的药用价值。

紫薯玫瑰甜酒

百香果小队

学院：公共卫生学院

口号：“生活需要更甜蜜一点，才能向前迈进。”

成分：30%胶基、30%木糖醇、10%果蔬酶、20%寡糖益生元、5%杜仲茶粉、5%其他辅料、香精、色素、增稠剂等

性能特点及功效：益生元有助于调节肠道菌群；原料中的芳香物质有助于口气清新；酵素和益生元，以及口香糖本身的质地条件（如吸附杂质）有助于口腔护理，此外杜仲茶还具有缓解疲劳和抗氧化的作用。

特点：富含益生元，口气清新，甜度低，更健康。

甜蜜点

“清洁工”团队

学院：公共卫生学院

口号：只有有上进心，才能真正成功，加油，“清科”团队！

产品原料：仙人掌、桑叶、菊花、薄荷、卡拉胶、白砂糖、龟苓膏粉、食用果胶酶。

产品性能：本品以中药《广东凉茶方》中提到的“桑葚薄竹饮”为基本原型，选用传统保健零食龟苓膏为载体；通过现代食品科学技术和营养理念，对古方进行改良，研制出一种既符合现代人的需要，又符合人体发育和具有明显的生津解热作用。

产品功能与功效：开发出适合普通消费者食用的保健食品，具有生津消暑、清热除湿、美容养颜、清热解烦等功效。

“清科”桂宁膏

健康型仙人掌桑、菊、桂花膏的制作

包装设计跟踪团队

贪吃的团队

学院：护理学院

口号：药液药液，增强快感。

材质：PET/PE

效果：包装有两种样式：透明和底纹。不需要避光的液体用透明包装包装，可以通过观察判断液体是否变质；遮光设计主要用于需要避光的液体，以保证液体有效成分的保存。

特点：

包装设计的空白区域用于消费者识别个性化标识，加热时用于个性化标识。

密封设计——采用精密模具制作，密封性好，不渗漏。

图案印刷 - 清晰的图案和准确的色彩套准。

选材 - 采用精选食品级材料制成，安全无毒。

液体新包装

水星逆行小队

学院：民族医学院

口号：务实创新，品质保证。

传统方便面调味包往往存在调味料不洁造成浪费的问题。同时方便面明胶，被油污污染的塑料调味包属于不可回收的干垃圾，增加了后续垃圾回收的负担，不利于环境保护。该产品的创新在于对传统调味包装材料的改造，采用明胶薄膜作为调味包装的包装，遇热水即溶，不会产生多余垃圾，可100%利用调味。明胶可以合成明胶薄膜。明胶薄膜也称为可食用包装薄膜和可生物降解薄膜。实践证明，该明胶膜具有良好的抗拉强度、热封性、高阻气性、耐油性和耐湿性，满足方便面调味品包装所需的条件。明胶因其可生物降解性、良好的生物相容性和成膜性而被广泛应用于医药领域。明胶是大多数胶囊壳的主要原料，“胶囊”方便面由此得名。

胶囊泡面

保健食品跟踪团队

小队“精彩”

学院：公共卫生学院

口号：喝“骨灵金钙”方便面明胶，变“奇葩”。

本项目产品是以牦牛纯骨泥（牦牛骨粉）和大豆为主要原料研制的新型骨泥高钙植物蛋白饮料。异黄酮等功能性保健饮料。骨泥肉（骨粉）具有钙含量丰富、营养种类齐全、吸收率高等优点。因此，骨泥高钙豆浆饮料不仅可以作为普通人群的高钙植物蛋白饮料，还可以满足一些特殊人群的补钙需求，包括：佝偻病儿童、缺钙孕妇、中老年人骨质疏松等。

“骨灵金钙”豆浆

永寿宫队

学院：医学技术学院

口号：永远瘦，永远瘦，永远瘦！

产品原料：纯牛奶、茶叶、金银花、荷叶、红薯、芋头、紫薯、矿渣、木薯淀粉、纯净水、白砂糖。

性能特点：基于中医养生理论，推出入门养生中药奶茶。通过添加金银花、荷叶等中药材，可以改变高糖高热量的奶茶，同时赋予奶茶独特的风味。更健康。

功效：1.奶茶的原料不再局限于茶叶，而是使用可入药的荷叶，使其具有降低血脂、预防心血管疾病的功效，减肥，排毒。 2.薏米具有疏水利湿、健脾止泻、清热解毒、平衡血压血脂等作用。

中药奶茶

鱼要“酱”吃团队

学院：公共卫生学院

口号：小鱼骨酱，人生不一样！

本品以鱼骨、豆豉、香菇为主要原料，是一种美味、营养、经济的新型辣酱。其中，鱼骨中钙、磷的比例满足人体的基本需要。与富含维生素D的香菇和富含异黄酮的豆豉搭配，可以起到很好的补钙、预防骨质疏松的作用。同时，对鱼骨等工业副产品进行深加工，不仅可以增加附加值，还可以改善环境，实现资源的循环利用。这种经过相应加工工艺研制出来的麻辣鱼骨酱，味道鲜美，营养丰富。

鱼要配“酱”吃

勇敢的工人团队

学院：公共卫生学院

口号：没有做不成的实验，只有没有勇气去做的人。

俗话说“十女九感冒”，宫寒、痛经在女生中越来越多见。除了疼痛，宫寒还会造成多种伤害。该产品结合了传统中药方剂和现代零食软糖。除了温宫去淤的作用外，携带也方便，不用开水服用。本品是按中药方剂冲泡中药，经多步浓缩，再将红糖等凝胶搅拌均匀，加入浓缩中药，冷却即得本品。为了减少中药的气味，除了技术上的改进，这款产品还添加了玫瑰，更符合女性的口味。

暖宫祛瘀软糖

小火炉队

学院：公共卫生学院

标语：解忧有度康，解酒护肝糖。

枳实的学名是怪藻。在现代研究中，它具有解酒保肝、抗疲劳、抗肿瘤、抗氧化等作用。与葛根、葛根、栀子合用，可影响人体对乙醇的吸收和代谢。统计数据显示，近年来，中国饮酒人数呈上升趋势。目前有超过5亿人，其中近40%的人每天饮酒不止一次。该国每年可饮用约300亿公斤酒精。对于一个正常人来说，一个健康的肝脏在1小时内只能分解13.6克酒精，肝脏是第一个受苦的器官。因此，我们致力于开发一种可以解酒护肝，药食同源的功能性糖果。

杏根糖

以上是十一支队伍的介绍！快来挑选你最喜欢的小队和他们的作品吧！同时，让我们5月19日18:00去百汇堂工作室看看各队的风采吧！

图形|由每个团队提供

编辑 |张学如

回顾|谢心妍施慧玲

学院公众号：cdutcm-gongwei