闽南三种正宗风味将成为集团标准

干豆，手工面条，马蹄酥都是新游泳池的地道美食。由于缺乏可执行的标准，难以进行详细的监督，这也限制了这些美食的发展。根据6月27日发布的《提高厦门市小食品生产加工车间质量的实施方案》，厦门市市场监督管理局力求规范“小而美”，“小而优”食品的建设。小作坊，并使其成为受欢迎的项目，以促进高质量的发展。引入该计划后的第一个效果是引入了三类类别的组标准：马蹄酥，手工面条和干豆。集团标准将作为三类湘安的特色食品，豆腐干，手工面条和马蹄酥将在公众中广受欢迎。但是，这些食品的生产和加工的主要形式是小作坊。

自2015年以来，厦门一直专注于小型食品生产和加工车间的管理。为创建小作坊示范点，鼓励小食品生产加工作坊严格按照标准进行升级改造，取得批准证书，规范生产，促进小食品作坊食品质量安全水平的不断提高。厦门。经过三年的小作坊改造和升级，截至2019年6月，新威共有82个经过认证的小作坊。但是，由于缺乏国家标准，地标甚至行业标准，食品质量难以保证，不利于行业发展。湘安新围竹火头面店的老板朱火头主要做手工面。该商店的老板朱火头说，由于缺乏统一的测试标准，很难开拓市场。“一些大型超市和酒店会对我们的产品是否合格存有疑问。”

很快，这种情况将被打破。今年年初，厦门市市场监督管理总局积极协调推动湘安新围青年创业促进会制定新围干豆，手工面条和马蹄酥的团体标准。近日，厦门市市场监督管理局召集湘安新微青年创业促进会，小作坊主，基层监督员和检查机构技术专家对集团标准进行了前期研究，讨论了集团标准草案，并明确了有关程序。流程，技术指标依据，包装，贮存等方面的标准草案。问题。目前，集团标准仍在制定过程中。经过专家审查和宣传，预计该标准将在今年发布。

在此过程中，市场监督部门多次参观了信威小作坊，以指导小作坊软硬件设施的改进。祥洁绿豆制品加工厂的老板陈文浩说，他的小作坊很小，环境也不理想。市场监督部门参观了车间之后，帮助他根据加工过程计划了车间的布局。现在，小作坊的卫生环境已得到极大改善。“建立团体标准后，有一个明确的统一标准，不仅可以进一步改善食品生产过程，而且可以减少同行之间的恶性竞争。”除集团标准外，厦门市市场监督管理局还推广了湘安新微青年创业促进会，推出了“新微”公益品牌。据翔安区市场监督管理局有关负责人介绍，新围的小作坊规模小，散乱，缺乏耐力。引入公共品牌不仅可以凝聚小作坊的共同努力，促进小作坊的共同发展，而且对小作坊起着抑制作用。翔安新微青年创业促进会秘书长沉志坚说，新微是新微人诚实，好客和辛勤工作的典范。他们将赋予品牌更深的文化内涵，并建立更广阔的销售平台。“使用这个品牌后，小型作坊的好处非常明显。例如，有几家生产马蹄薯片的小工厂供不应求。公益品牌启动后，我们可以保证产品的质量，并将这些订单分发给公益品牌下的其他小作坊，这样信誉稍差的小作坊可以在公众的帮助下更好地发展商品品牌。

众所周知，第一批公益品牌中有15个小作坊，食品分为三类，分别是干豆腐，马蹄酥和手工面条。当然，使用公益品牌还具有一定的要求，即必须符合即将到来的集团标准。“团体标准是小作坊的共同承诺和宣告标准，也是结合“信威”公益物品品牌的必要条件。我们将对声称使用团体标准的小型作坊进行定期抽查。市场监管机构表示。

沉志坚表示，未来品牌将进一步扩大。除了信威的特色美食外，该品牌还可以用于农家娱乐，乡村旅游等，从而实现乡村振兴的战略目标。

6月27日，厦门市提高小食品生产加工车间质量的实施方案，对小车间的管理有了更加明确的规定。该计划明确指出，到2021年底，厦门将建立10多个特色食品品牌，小作坊食品的品牌推广将逐步推进。根据该计划的任务分解表，到2019年，厦门将在厦门建立四个特色食品品牌。如何建立鲜明的品牌？

市场监督部门表示，将鼓励和指导逐步增加产能和规模不断扩大。