印度十大最受欢迎的香料

时间：2021-04-08 08:02:41来源：

在印度，各种香料都很受欢迎。面包店和糖果店的香气都如此迷人。印度十大香料：橙，柠檬和酸橙，芒果，香草，巧克力，草莓，黄油，菠萝，香蕉和覆盆子。同时，朗姆酒，威士忌和白兰地在酒精类别中也很受欢迎。然而，除这些香料外，还发现该香料在高端香精中可以使用越来越多的香料，包括香兰精油和玫瑰。前十种香橙在印度，橙子香精主要用于饮料和糖果。由于其特别好的氧化稳定性，在这种炎热的气候下，印度的市场通常非常好。再举一个例子，丁香酸乙酯和乙酸乙酯等具有稳定水果香气的产品也很受欢迎。柠檬和酸橙：柠檬和酸橙香料也用于饮料和糖果产品中。稳定性非常重要，柠檬味中含有丰富的柠檬醛。很难从蒸馏石灰油（-松油醇）中获得石灰的香气α–该产品还带有淡淡的椰子醛和香兰素。芒果：印度芒果风味独特而有力，经常用于饮料和糖果产品中。可以从香料原料月桂烯和二苯氧中获得。香草味主要用于烘焙产品中。印度的各种口味都严重依赖香兰素和乙基香兰素，通常与胡椒醛和椰子醛一起使用，效果很好。此外，它有时与具有黄油香气的乙酰甲基前列腺素组合使用。尽管印度巧克力香料主要用于糖果应用，但如果少量添加，它们也可用于乳制品。香气特性还主要强调香兰素和乳脂内酯，并使Arazine的香气最小化。草莓香料在印度得到了广泛使用，超过了大多数其他国家。它们用于饮料，糖果和乳制品。香气特性主要是由较低的叶绿气和明显的香气和肉桂酸引起的。香脂黄油：在印度，黄油香料在烘焙应用中非常受欢迎。风味必须通过加热稳定，并且通常与乙酰甲基丙醇和丁酸结合使用。菠萝：菠萝风味适用于饮料和糖果。主要成分通常是丁酸乙酯，己酸烯丙酯和乙基麦芽酚。此配置文件主要用于糖果应用。在大多数印度风味中，香草醛占主导地位，而丁子香酚的含量相对较低。树莓味可用于糖果中，通常取决于紫罗兰和紫罗兰的香气。叶绿的香气相对轻微。

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